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Pollo con sanfaina

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Como hacer un delicioso pollo con sanfaina

¿Te ha interesado la comida española? ¿Si? entonces esta receta es para ti, continuación te traemos uno de los platos mas característicos de la comida catalana , este platillo guisado a base de pollo y varias verduras es toda una exquisitez que hoy lo tienes al alcance de tus manos para que sea degustado por ti y tus comensales, la preparación es sumamente sencilla pero lleva como todo guisado un poco de tiempo mínimo para que este quede completamente terminado, así que con un poco de paciencia y siguiendo estos pasos podrás disfrutar de el en menos de lo que crees, sin mas preámbulos te mostramos a continuación lo que necesitas para preparar este riquísimo platillo

 

Ingredientes:

. 1 Berenjena.

. 2 Calabacines.

. 1 Cebolla.

. 1 Pimentón rojo.

. 1 Pimentón verde.

. 4 Tomates maduros.

. 2 Dientes de ajo.

. 10 Cdas de aceite de oliva.

. 1 Cda de pimentón dulce.

. 1 Pollo grande.

. Sal y pimienta negra al gusto.

. 1 Copa de brandy.

. 1/2 vaso de agua.

Preparación:

-Paso 1. Lave la berenjena y los calabacines. Córtelos sin pelarlos en cubitos regulares, resérvelos. Pele las cebollas y córtelas también en cubitos regulares, algo más pequeños. Resérvalo.

-Paso 2. Limpie los pimentones rojos, pártalos por la mitad, quite las semillas y córtelos en cuadritos pequeños y resérvelos.

-Paso 3. Pele, quite las semillas y pique finamente los tomates maduros. Resérvelos.

-Paso 4. Pique finamente los dientes de ajo. Reserve.

-Paso 5. Coloque una olla al fuego medio y caliente 4 cdas de aceite de oliva. Añada la cebolla cortada. Deje que se coloque blanda, sin que tome demasiado color. Revuelva de vez en cuando.

-Paso 6. Añada las berenjenas y fría durante dos minutos a fuego medio.

-Paso 7. Añada el pimentón cortado y déjelo que se coloque ligeramente blando, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

-Paso 8. Añada los calabacines y el ajo picado, 5 o 2 minutos a fuego lento.

-Paso 9. Agregue una cda de pimentón dulce y revuelva. Inmediatamente añada el tomate picado o triturado y revuelva de nuevo.

-Paso 10. Caliente dos cdas de aceite de oliva en una sartén a fuego lento, deje dorar un poco la cebolla picada hasta que se ablande.

-Paso 11. Corte el pollo en ocho trozos más o menos regulares y sazone con sal y pimienta al gusto.

-Paso 12. Caliente 4 cdas de aceite de oliva en una sartén y añada los trozos de pollo. Fría a fuego medio fuerte hasta que estén dorados todos los lados.

-Paso 13. Vierta la copita de brandy y deje que se evapore el alcohol, manteniendo el fuego medio fuerte.

-Paso 14. Añada medio vaso de agua y siga cocinando a fuego lento durante 20 o 25 minutos. Mantenga la sartén tapada.

-Paso 15. Cuando el pollo este tierno sáquelo de la sartén, coloque en una olla con las verduras y cocínelo todo por 10 minutos.

-Paso 16. Retire la olla del fuego y sirva el pollo con la sanfaina caliente en una fuente.

 

¡¡Y sin más, a disfrutar del delicioso plato pollo con sanfaina!!

Empanada gallega de pollo

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Esta receta, como su nombre dice, es muy familiar en la cocina gallega y sus culturas. Se remonta hacia el siglo VII donde se conoce el pueblo gallego y fue usada con el fin de facilitarle una comida para los viajeros, ya que así era una preparación que se podría llevar segura evitando contacto con el polvo de los caminos y poder tener una mejor alimentación. Además también se usaba en épocas de fiesta en Galicia como lo era en la romería.

Sus ingredientes de relleno pueden variar (todos obtenidos de las costas, como lo es un fresco atún).  El consumo de este delicioso plato también puede variar ya que lo podemos consumir de manera fría o caliente; todo depende del gusto de cada uno.

Los ingredientes para nuestra receta de empanada gallega de pollo lo vamos a clasificar en dos partes, porque primero tenemos que elaborar el relleno para la empanada  y segundo para la masa de la empanada; demos paso a conocer ambos ingredientes.

Ingredientes: (Para el relleno)

  • 5 pechugas de pollo.
  • 2 Pimentones verdes y 1 rojo.
  • 100g de ajo picado.
  • 200 ml de aceite de oliva.
  • 2 hojas de laurel fresco.
  • 100g de orégano seco.
  • 5 hojitas de albahaca.
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • 2 tazas de agua.

 

Ingredientes: (Para la masa)

  • 750g de harina de trigo (todo uso).
  • 50g de levadura (fresca).
  • 3 tacitas de agua (a temperatura tibia).
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 250 ml de leche líquida.
  • 100 ml de aceite de oliva.

 

Estos son los principales ingredientes que usaremos, es indispensable tenerlos todos ya que cada uno es una parte vital para la preparación, tanto en la del relleno como la de la masa; ahora conozcamos la preparación.

Preparación: (Para el relleno)

Esta preparación es sencilla, lo primero que vamos hacer es colocar a sudar nuestras pechugas de pollo en un olla con las 2 tazas de agua, y si queremos, para obtener un mejor sabor, le podemos añadir unas hojitas de algunas legumbres como de ajo porro, cebollín, celeri entre otras.

En otro caldero vamos a proceder a preparar un sofrito, agregándole el ajo, (un poquito de cebolla en cuadritos si poseemos), los pimentones, el aceite de oliva, el laurel, la albahaca y el orégano seco, este sofrito no lo podemos dejar más de 5 minutos. Una vez listo nuestro sofrito desmecharemos nuestras pechugas y lo removeremos bien con el sofrito para que quede como un guiso. Una vez el pollo adquiera un color dorado apagaremos nuestro relleno y lo dejamos allí.

Preparación: (Para la masa)

Esta preparación es sencilla ya que es la misma que utilizamos para las masas de pan. Lo primero que haremos es pre-calentar las 3 tacitas de agua que queden tibia, para luego añadirle la levadura, luego las 3 tazas de harina de trigo, el huevo, la leche líquida y la vainilla. Y empezamos a masar y masar, una vez obtenida la textura completa de la masa lo que haremos es extenderla con un rodillo, agregarle el relleno en la mitad y luego la cerraremos (que quede como una empanada) y le abriremos agujeros por arriba (para que sea mejor la cocción), le huntaremos el aceite de oliva por arriba a nuestra empanada para que obtenga un mejor color y por último lo hornearemos a una temperatura de 280°-300°C durante unos 25-30 minutos aproximadamente.

Como consejos: La podemos consumir fría o caliente y los rellenos pueden variar, como la deliciosa empanada gallega de atún o la muy reconocida empanada de pollo y champiñones.

Pizza de pollo con Champiñones

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Si tienes una visita familiar, o te visitaran unos amigos y le quieres preparar una receta exquisita, pues esta es la solución, además que a la mayoría de las personas les encanta una deliciosa pizza con una masa esponjosa y crujiente, excelente salsa y ricos ingredientes como lo es el pollo. Esta receta es muy interesante prepararla, porque tiene un origen italiano; una de las mejores cocinas del mundo y además ésta receta (o las pizzas) son reconocidas a nivel mundial con diferentes ingredientes pero todas son con la misma forma circular.

Ahora demos paso a conocer todo lo que necesitaremos para la receta de pizza de pollo con champiñones. Es indispensable saber que nuestra receta la tendremos que dividir en 2 partes, la de la salsa y la masa.

Ingredientes: (Para la salsa)

  • 1 kg de tomate (Maduros y frescos).
  • ¼ de cebolla mediana (entera).
  • 1 diente de ajo.
  • ¼ Cebolla mediana (cortada en cuadritos).
  • 4 ramitas de albahaca.
  • 4 hojas de laurel.
  • 1 cucharada de sal, ½ cucharada de azúcar.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta y orégano al gusto.

Ingredientes: (Para la masa)

  • 500g de harina todo uso
  • 100 ml de aceite
  • 20g de levadura (fresca)
  • 1 cucharadita de sal, y una de azúcar
  • 250ml de agua

Estos son nuestros ingredientes primordiales para darle vida a nuestra pizza y, como bien sabemos, es con pollo y champiñones pues éstos no los reflejamos en los ingredientes, sino que se los añadiremos directamente a la preparación.

Preparación: (Para la salsa)

Paso # 1: licuaremos los tomates, la cebolla mediana con el diente de ajo (esta mezcla la tendremos que dejar un poco gruesa)

Pasó # 2: En un sartén echar el aceite con la cebolla mediana picada en cuadritos y dejar que la cebolla (se coloque transparente)

Pasó # 3: Cuando la cebolla haya adquirido la textura transparente, añadiremos la salsa, la cucharada de sal, azúcar y la dejaremos que hierva por 20 minutos, (hasta que reduzca el líquido y quede una pasta más gruesa)

Pasó # 4: Agregar las especies de albahaca, laurel, pimienta y orégano al gusto y lo dejaremos hervir unos 5 minutos más a fuego medio.

Preparación: (Para la masa)

Esta preparación es sencilla ya que es la misma que utilizamos para las masas de pan, lo primero que haremos es pre-calentar los 250ml de agua para luego añadirle la levadura, luego los 500g de harina todo uso, la cucharadita de sal y la de azúcar. Después de todo esto empezaremos a masar y masar, en este paso tendremos que tener mucha paciencia ya que la masa toma su tiempo para que adquiera forma, pasado unos 10 minutos de haber  amasado nos daremos cuenta que la masa ya no es pegajosa y está lista para elaborar la pizza

Lo primero que tendremos que hacer es extender la masa con un rodillo desde adentro hacia fuera de tal manera que formemos un circulo, luego le pasaremos añadir la salsa untada por todos lados, (si nos gusta le podemos añadir queso mozzarella), luego pasaremos añadirle el pollo desmechado y los champiñones se los espolvoreamos por arriba también, terminando con estos pasos, viene la cocción pre-calentaremos el horno a unos 180° C y la colocaremos por unos 15 minutos. Pasado estos 15 minutos sacaremos nuestra pizza, y ¡buen provecho para todos!

Hallaquitas de Pollo

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Esta receta posee cierto origen venezolano ya que proviene de uno de los platos principales de Venezuela como lo es la “HALLACA”, un plato navideño. Posee las mismas características ya que se cocinan en hojas de maíz y son elaborados de la misma masa, esta receta puede variar sus preparaciones ya que se suele juntar con carne de res y carne de cerdo. Estas Hallaquitas las podemos encontrar en cualquier restaurante de Venezuela junto con un pollo a las brasas. Las podemos clasificar además en sus 3 tipos más conocidos, las Hallaquitas aliñadas con carne o pollo, la aliñada con pimentones, ají, cebollín, etcétera y la de jojoto, que es dulce (se suele conocer como gua-pito y se consume mucho en las temporadas de Semana Santa con queso fresco).

Ahora conozcamos cuales son los ingredientes para preparar nuestras deliciosas Hallaquitas de pollo, es importante saber que la masa que usaremos es la misma que usamos para las arepas, empanadas entre otros derivados de esta masa.

Ingredientes:

  • 2 Pechugas de pollo.
  • ½ ají dulce y ½ ají picante.
  • 1 pimentón rojo.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 cucharadas de ajo picado.
  • 2 cebollas.
  • 3 ramas de cebollín, celeri, ajo porro.
  • 80g de onoto en polvo.
  • 1 kg de harina de maíz.
  • 100g de orégano seco.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 10 hojas de maíz para envolver.
  • 100g de ajo picado.

 

Todos estos serán nuestros ingredientes para nuestra receta (las 10 hoja de maíz las podemos encontrar denominadas como ganchos). Ahora demos paso a la preparación.

 

Preparación: (Para el guiso)

Esta preparación es sencilla; lo primero que vamos hacer es colocar a sudar nuestras 2 pechugas de pollo en una olla con agua. En otro caldero vamos a proceder a preparar un sofrito, agregándole el ajo, el pimentón, el ají, los 2 tomates, las 2 cebollas, las legumbres (cebollín, celeri, ajo porro.) y por ultimo añadiremos la sal, pimienta y el orégano este sofrito no lo podemos dejar más de 5 minutos. Una vez listo nuestro sofrito desmecharemos nuestras pechugas y lo revolveremos bien con el sofrito para que quede guiso de hallaca una vez el pollo adquiera un color dorado apagaremos nuestro relleno y lo dejamos allí.

 

Preparación: (Para la masa)

Para la elaboración de la masa, en una bandeja, añadiremos 500ml de agua y le echaremos una cucharada de sal y amasaremos por 5 minutos. Después de esto añadiremos el onoto en polvo y amasaremos esto para dar más color a la masa.

Si queremos darle más sabor a nuestra masa pasaremos a tibiar otro poquito de agua y añadirle un poquito de mantequilla luego amasamos y notaremos un cambio de sabor.

Para la elaboración de las Hallaquitas mezclaremos nuestro sofrito con la pechuga desmechada luego se la echaremos a la masa y amasaremos todo eso. Una vez incorporado el guiso con la masa, luego pasaremos a elaborar unos cilindros pequeños que entren en las hojas de maíz (recomiendo que amarremos nuestras Hallaquitas con liga por arriba y por abajo para que no les entre agua) luego de haber hecho esto pasaremos a colocar a hervir agua, cuando veamos que está hirviendo colocaremos nuestras Hallaquitas y las dejaremos de 20 a 25 minutos después de este lapso pasaremos a revisar nuestras deliciosas Hallaquitas si ya están flotando y blanditas las apagamos y bajamos del fuego.

 

Como consejo: Las podemos acompañar con infinitas comidas como, con queso, salsa de ajo, guasa-caca, pollo y cualquier otra comida que gustemos.

Patas de Pollo Guisadas

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Si quieres usar una receta de pollo para mejorar tu salud, curarte de una gripe, o proteger tu intestino pues presta mucha atención, y es que esta receta no es tolerada por muchas personas ya que la consideran como una comida para perros, lo que no saben las personas es que, los nutrientes que esta receta tiene nos pueden aportar una buena salud, además que no existe ningún alimento malo, sino una mala preparación. En cambio si preparamos las cosas con sazón y corazón nos quedara algo extraordinario y no importa si es una comida prestigiosa, lo que verdaderamente importa es el sabor.

Los nutrientes y funciones que nos puede aportar esta receta son:

  • Cura infecciones por gripes y virus: ya que se encargan de destruir el virus que provoca esos trastornos.
  • Protege al intestino: Las patas de pollo ayudan notablemente a sanar el revestimiento del intestino al contar con excelentes propiedades y nutrientes
  • Combate inflamaciones, problemas articulares y óseos:Esto se debe a que este alimento es rico en colágeno, una proteína que mantiene las articulaciones y los huesos más fuertes,además de ser una fuente de calcio, fósforo y magnesio que contribuyen a este papel.

No cabe destacar que esta receta es un remedio casero también usado hoy en día mucho por los doctores, los médicos siempre mandan a consumir esta receta cuando las personas tienen las plaquetas bajas o como para curar un virus.

Conocido un poco más allá de la receta, sus funciones y los beneficios que ella posee damos paso a conocer los ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 kg de patas de pollo (Frescas y limpias).
  • 1 cebolla grande.
  • 3 tomates maduros.
  • 100g de ají.
  • 100g de cilantro (rama y en semilla pero verde).
  • 2 tazas de agua.
  • 1 pimentón rojo.
  • 1 ramita de cebollín, celeri y ajo porro.
  • 2 cucharaditas de aceite.
  • 2 papas grandes.
  • 2 zanahorias medianas.

Estos ingredientes son fáciles de adquirir en un súpermercado ya que allí podemos encontrar todos juntos y no tenemos que estar perdiendo el tiempo en visitar varios lugares para comprar cosa por cosa.

Preparación:

Paso # 1: Este paso es muy importante por aquí depende el higiene de nuestra receta y es que lo primero que debemos hacer es limpiar nuestras patas quitándoles el cuero y las extremidades de las uñas. Luego en agua tibia las remojaremos para terminar de limpiarlas bien y eliminarle el cuero más duro que no pudimos quitar.

Pasó # 2: Una vez impecables nuestras patitas de pollo pasaremos a colocarlas a hervir en las 2 tazas de agua durante unos 12 minutos con las 2 papas y las 2 zanahorias medianas.

Pasó # 3: En la licuadora añadiremos la cebolla, los tomates, el ají, las ramitas de cebollín, celeri, ajo-porro y las 2 cucharaditas de aceite. Licuamos hasta crear una salsa cremosa.

Pasó # 4: Pasado los 12 minutos añadiremos la salsa y nuestro pimentón rojo en cuadritos, mezclamos bien y lo dejaremos cocer por 15 minutos más.

Por último la apagamos y le añadiremos el cilantro picado y las pepitas trituradas, las revolvemos y lo dejamos reposar.

Podemos decorarlas con una hojita de laurel o perejil y acompañarlas con arroz.

¡¡Buen provecho!!

Cordón bleu de pollo

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Si eres fanático del pollo y quieres comer unas excelentes milanesas rellenas pues te tengo la solución y es que esta receta además de ser  deliciosa e interesante al prepararla, también posee una historia muy bonita y se remonta hacia el siglo XVI, de origen francés, donde el nombre de cordón bleu de pollo se le coloca debido a una cinta azul que posee y eso hacía referencia a las personas más importantes de la orden del caballero del Espíritu Santo, la clase más alta de esa época.

Con el pasar de los años esta deliciosa receta ha sido reconocida a nivel mundial y en las diferentes cocinas la han perfeccionado cambiando el ingrediente de las pechugas por carne de cerdo o res, e incluso añadiéndole distintos tipos de quesos y jamón.

Una vez conocido mas allá de la receta y saber de dónde se originó, damos paso a conocer los ingredientes y su preparación (la que vamos a mostrar a continuación es la tradicional con pechuga de pollo ya que no cambiaremos los ingredientes)

 

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo (tamaño grande y frescas)
  • 100g de ajo picado
  • 100g de orégano seco
  • 2 limones frescos
  • 1 cubito maggi con sabor a pollo (o caldo a sabor a pollo)
  • 200g de tocineta fresca
  • 200g de mantequilla en barra
  • 300g de queso (puede ser mozzarella)
  • 500g de pan rallado
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 huevos

Como consejo: les dejo que la leche no sea más de 350 ml porque alteraría nuestra receta, el caldo sabor a pollo es esencial para la concentración del sabor y el paquete de pan rallado lo podemos encontrar fácilmente en una panadería. Ahora conozcamos la elaboración de nuestra receta:

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es rebajar el tamaño de nuestras pechugas puede ser cortándolas más finitas o aplanándolas con un martillo pisa carne, una vez aplanadas nuestras milanesas pasamos a condimentarlas con el limón, orégano picado y el ajo (se lo untamos bien por ambos lados). Una vez listo pasamos a añadirle las rebanadas de tocineta y queso, en este paso tenemos que tratar que ambos ingredientes queden en la mitad de las milanesas para luego enrollarlas sin inconvenientes.

Después en una bandeja añadiremos los 2 huevos y en otro aparte el pan para luego proceder a pasar los enrollados por el huevo y por ultimo por el pan.

Una vez lista nuestras cuatro milanesas pasamos a freírlas un poco a temperatura media, que queden dora-ditas, en otro caldero añadiremos la mantequilla y cuando se derrita totalmente pasamos a añadir la leche evaporada y por último el caldo de pollo tenemos que dejar esto como por 5 minutos para que se concentre el sabor .

Terminado el proceso con los enrollados y la salsa pasamos a colocarlos en un molde y añadirle esta salsa para llevarlos al horno a una temperatura de 180ª por unos 25-30 minutos depende el horno que tengas en caso, recuerda que a partir de los 25 minutos cumplidos hay que estar pendiente para que no se nos queme, cuando estén dora-ditas y listas las bajamos del horno y listo nos podemos deleitar de este delicioso paladar.

Como consejo: La podemos acompañar con un delicioso arroz al vapor y ensalada de vegetales

¡Buen provecho!

Fajitas de pollo

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Esta suculenta receta que tiene origen mexicano se ha diversificado combinado y transformado alrededor del mundo, permitiéndole a cada preparador agregarle su toque especial desde la comodidades su cocina, pero sin duda alguna sigue siendo una de las recetas preferidas de mucho para una buena cena o almuerzo, estas son las populares fajitas de pollo.

Lo primero que deberás hacer será cortar y trocear al pollo en trozos pequeños y salpimentar al gusto para ponerlo a sofreír en un sartén bien caliente, cuando estas piezas se encuentren ya doradas deberás agregar un pimentón picado en tiras y la cebolla en juliana, también podrás agregar una cabeza de ajo machado, salsa inglesa y salsa de soya y dejar sofreír y cocinarse sobre su propios jugos.

Luego de eso, cuando ya se encuentre listo podrás reservar para comenzar a preparar el acompañamiento de la fajita. La base del acompañamiento es la salsa guacamole, su preparación también es muy sencilla solo deberás tomar un aguacate abrirlo a la mitad, quitarle la semilla, retirarle también la piel, colocarlo en un envase profundo y macharlo con aceite y sal al gusto. Cuando esté listo rellena la fajita con el pollo y la salsa de guacamole y estará listo para degustar.