Chupe de pollo

¡Como preparar chupe de pollo!

Ingredientes

Para este chupe de pollo van a necesitar:

· Caldo de Pollo 2 tazas por persona mínimo

· 1 Pechuga de pollo.

· Nata Crema de leche

· Aceite de oliva al gusto.

· 3 dientes de ajo triturado.

· 1/2 cebolla bien picadita.

· 1/2 tallo de ajo porro en julianas.

· 1/2 tallo de celery bien picadito.

· 1 mazorca de maíz natural.

· Mix de picante.

· Queso blanco en cuadritos . Puede ser queso feta

· Cilantro al gusto.

· Sal al gusto.

Ingredientes para el caldo de pollo:

· 1 tallo entero de puerro

· 1 tallo entero de apio.

· 1/2 pimiento

· 1/2 cebolla entera.

· Caparazón cuello, patas y otros huesos de pollo.

Ingredientes para el mix de picante:

· Aceite de oliva.

· Chile o ajií picante criollo.

Preparación

Haciendo el caldo de pollo:

1. Yo lo hago con media cebolla, un tallo de puerro, otro de apio y medio pimiento.

2. Pongan el caparazón, cuello, patas y otros huesos del pollo a sancochar en agua junto con estos ingredientes y llévenlo a un hervor.

3. Procuren retirar la espuma y el exceso de grasa que se van formando en la superficie a medida que se hace el caldo. Lo pueden hacer con una cuchara o un pequeño colador.

4. Manténganlo por 20 minutos y retiren del fuego. Cuelen, dejen enfriar y pongan aparte. A este caldo no se le agrega sal.

Haciendo el mix de picante:

1. Coloca media taza de aceite de oliva en una licuadora y el chile o ajií picante criollo. Licúa hasta lograr una consistencia aceitosa. Si está muy espeso, agrega más aceite.

Haciendo el chupe:

1. En una olla, pon el ajo, la cebolla, el puerro y el apio en aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el caldo de pollo, la pechuga y la mazorca de maíz. Cocina a fuego medio hasta que la pechuga esté lista.

2. Retira la pechuga y la mazorca. Desmenuza el pollo en el tamaño de tu preferencia. Desgrana la mazorca y ponla aparte. Agrega la sal a gusto. Justo aquí se toma una decisión clave: Si se cuela o no el caldo.

3. Si no lo cuelas, agrega el maíz y una lata de nata. Revuelve a fuego lento por unos 2-3 minutos hasta que la crema se incorpore por completo (más tiempo y la nata se espesa demasiado y se arruina el plato). Al servir, pon cilantro picadito (justo al servir), queso blanco criollo y un chorrito del mix de picante.

4. Si lo cuelas, el procedimiento es diferente. En una ollita aparte, pon aceite de oliva y ajo porro picadito. Cuando luzca bien, agrega el colado del caldo. Luego, agrega el pollo desmenuzado, el maíz y la nata. Al servir, agrega el cilantro picadito, el queso blanco criollo y un chorrito del mix de picante.

5. El chupe de pollo colado es más rico porque el puerro y el aceite de oliva están frescos, pero es un poco más trabajoso. Es tu decisión.

Patas de Pollo Guisadas

Si quieres usar una receta de pollo para mejorar tu salud, curarte de una gripe, o proteger tu intestino pues presta mucha atención, y es que esta receta no es tolerada por muchas personas ya que la consideran como una comida para perros, lo que no saben las personas es que, los nutrientes que esta receta tiene nos pueden aportar una buena salud, además que no existe ningún alimento malo, sino una mala preparación. En cambio si preparamos las cosas con sazón y corazón nos quedara algo extraordinario y no importa si es una comida prestigiosa, lo que verdaderamente importa es el sabor.

Los nutrientes y funciones que nos puede aportar esta receta son:

  • Cura infecciones por gripes y virus: ya que se encargan de destruir el virus que provoca esos trastornos.
  • Protege al intestino: Las patas de pollo ayudan notablemente a sanar el revestimiento del intestino al contar con excelentes propiedades y nutrientes
  • Combate inflamaciones, problemas articulares y óseos:Esto se debe a que este alimento es rico en colágeno, una proteína que mantiene las articulaciones y los huesos más fuertes,además de ser una fuente de calcio, fósforo y magnesio que contribuyen a este papel.

No cabe destacar que esta receta es un remedio casero también usado hoy en día mucho por los doctores, los médicos siempre mandan a consumir esta receta cuando las personas tienen las plaquetas bajas o como para curar un virus.

Conocido un poco más allá de la receta, sus funciones y los beneficios que ella posee damos paso a conocer los ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 kg de patas de pollo (Frescas y limpias).
  • 1 cebolla grande.
  • 3 tomates maduros.
  • 100g de ají.
  • 100g de cilantro (rama y en semilla pero verde).
  • 2 tazas de agua.
  • 1 pimentón rojo.
  • 1 ramita de cebollín, celeri y ajo porro.
  • 2 cucharaditas de aceite.
  • 2 papas grandes.
  • 2 zanahorias medianas.

Estos ingredientes son fáciles de adquirir en un súpermercado ya que allí podemos encontrar todos juntos y no tenemos que estar perdiendo el tiempo en visitar varios lugares para comprar cosa por cosa.

Preparación:

Paso # 1: Este paso es muy importante por aquí depende el higiene de nuestra receta y es que lo primero que debemos hacer es limpiar nuestras patas quitándoles el cuero y las extremidades de las uñas. Luego en agua tibia las remojaremos para terminar de limpiarlas bien y eliminarle el cuero más duro que no pudimos quitar.

Pasó # 2: Una vez impecables nuestras patitas de pollo pasaremos a colocarlas a hervir en las 2 tazas de agua durante unos 12 minutos con las 2 papas y las 2 zanahorias medianas.

Pasó # 3: En la licuadora añadiremos la cebolla, los tomates, el ají, las ramitas de cebollín, celeri, ajo-porro y las 2 cucharaditas de aceite. Licuamos hasta crear una salsa cremosa.

Pasó # 4: Pasado los 12 minutos añadiremos la salsa y nuestro pimentón rojo en cuadritos, mezclamos bien y lo dejaremos cocer por 15 minutos más.

Por último la apagamos y le añadiremos el cilantro picado y las pepitas trituradas, las revolvemos y lo dejamos reposar.

Podemos decorarlas con una hojita de laurel o perejil y acompañarlas con arroz.

¡¡Buen provecho!!

Alitas de pollo a la barbacoa

Las alitas de pollo a la barbacoa es un plato muy sencillo y económico de hacer, además les llega al corazón de cada persona que las consume, y es que el secreto de esta receta simplemente esta es en la salsa, este es el toque mágico que hace que una pequeña alita sea una exquisitez.

Esta salsa solamente se basa en un sabor agrió-dulce combinando la salsa ketchup con mostaza, vinagre soja y miel. Se suele acompañar con  costillas de cerdo también.

A continuación damos paso a conocer cómo podemos elaborar nuestras alitas de pollo a la barbacoa.

 

Ingredientes:

  • 1 kg de alitas de pollo (frescas y limpias).
  • 2 cebollas pequeñas y 2 cucharaditas de ajo.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 2 cucharadas de salsa inglesa.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 100 ml de miel concentrada.
  • 250 ml de salsa tomate casera.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 200 ml de agua
  • 150 ml de ketchup

Ahora bien, conociendo los ingredientes para nuestra receta, que son muy familiares y los podemos adquirir fácilmente damos paso a la preparación de las alitas y la salsa. Recomiendo que usemos las salsas de la marca Heinz y Kraft que los podemos adquirir en el mercado.

 

Preparación de la salsa:

Paso 1: Se corta muy finita la cebolla, agregamos las 2 cucharaditas de ajo y en una cazuela grande vamos a añadirle la cucharada de mantequilla y un poquito de aceite de oliva, este proceso lo dejaremos unos 4 minutos a fuego lento hasta que adquiera una forma transparente y blanda.

Paso 2: Una vez apagada la cazuela procedemos a añadir las salsas y los demás ingredientes por partes: primero añadiremos la salsa de soja, salsa inglesa, mostaza y ketchup. Luego removemos bien hasta que se concentren todos los sabores, nuevamente colocamos la cazuela a fuego lento y agregamos la salsa de tomate casera, la pimienta y sal, agua y los 100 ml de miel concentrada

Paso 3: Pasado 5 minutos seguimos cocinado a fuego lento, procedemos a remover para que la mezcla vaya adquiriendo espesor, esta opción depende al gusto de cada quien si quieres que te quede algo liquida tienes que darle más paso y seguir mezclando o si no solamente la dejas cocinar a fuego lento.

 

Preparación de las alitas al horno:

Paso 1: El corte de las alitas depende al gusto de cada quien si quieres cortarlas y separar el muslos de la punta, lo haces o si no simplemente las dejas enteras indiferentemente es igual, solamente que separadas te rinden más. Después de haberlas cortado las condimentamos con la sal y pimienta

Paso 2: Colocamos las alitas en un molde y procedemos a untarle la salsa, este paso es vital porque las alitas tienen que quedar bien untadas si es necesario podemos untarlas con brocha o cualquier instrumento que nos sea útil.

Paso 3: Metemos las alitas al horno a una temperatura de 180° C durante unos 25-30 minutos (cuando las alitas vayan a mitad del horneado debemos darle vuelta a las alitas para mejor cocción y queden dora-ditas por ambos lados).

Paso 4: Finalmente bajamos las alitas del horno, y las podemos acompañar con unas buenas papas fritas y untarle más salsa de la que nos quedó, para disfrutar de un buen plato de comida al estilo Americano.

¡BUEN PROVECHO!