Alitas de pollo con ajonjolí

Para preparar esta deliciosa receta de alitas de pollo con ajonjolí estos son los ingredientes:

– 12 alitas de pollo

– 1 cucharada de frijoles negros salados

– 1 cucharada de agua

– 2 dientes de ajo machacados

– 2 rebanadas de jengibre fresco picado finito

– 3 cucharadas de salsa de soja con poco sodio

– 1/2 cucharadas de jerez seco o vino de arroz

– 1/4 cucharadita de pimienta negra o una pizca

– 1 cucharada de semillas de ajonjolí

– 1 cebollín picado

Preparación: con unas tijeras o cuchillo córteles las puntitas a las alas y desechelas.En un recipiente pequeño muela los frijoles, agrégueles el agua y déjelos a un lado.
Precalentar una sartén china o sartén grande, a fuego de mediano a alto, agregue las alas, ajo y jengibre. Dore ligeramente el pollo, agregue la salsa de soja y el jerez y revuelva durante 30 segundos. Agregue los frijoles remojados y la pimienta.
Tape la sartén, baje la temperatura de mediana-alta y continúe cocinando durante 8 a 10 minutos. Destape el utensilio, aumente la temperatura a mediana-alta y continúe cocinando, revolviendo el pollo de vez en cuando hasta que el líquido casi se evapore y las alas estén cubiertas con salsa. Quite del calor, espolvoree con las semillas de ajonjolí por todos lados y sírvalas cubiertas con el cebollino picado.

Pollo al horno con jengibre y miel

Para preparar esta receta de pollo al horno con jengibre y miel necesitamos:

Para la carne:

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soya
  • 1 cucharada sopera de zumo de lima o limón
  • 1 cucharada sopera de miel preferiblemente de abeja
  • 2 cucharadas soperas de jengibre fresco ya rallado
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • Unas gotas de tabasco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para el arroz frito con verduras:

  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cebollas
  • ½ pimentón rojo
  • ½ pimentón verde
  • ½ pimiento amarillo
  • ½ calabacín
  • 1 zanahoria
  • 350 gr de arroz
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Preparación:

Para cocinar las pechugas de pollo al horno con jengibre y miel solo debes vertir en un molde pequeño la salsa de soya, el jengibre, la miel, el ajo bien picadito, el zumo de lima o el limón y el tabasco y mezclar, poner en esta marinada las pechugas de pollo durante media hora aproximadamente para que se impregnen bien, luego darle la vuelta y repetir el procedimiento.

Precalentar el horno a 180ºc y verter generosamente en un molde aceite de oliva, colocar las pechugas y la marinada en ella y hornear durante unos 25 minutos o hasta que pierdan el color rosa en el centro de la carne de pollo.

Por otro lado ir haciendo el arroz con verduras. Picar todos los pimentones en trozos pequeños, el calabacín en dados, la zanahoria en pequeños bastones y las cebollas en finas rodajas. Saltearlas en una sartén a fuego enérgico con un poco de aceite de oliva, agregar la salsa de soya y reservar. Poner en una sartén un chorrito de aceite y echar el arroz, añadir el agua necesaria y cocerlo en blanco durante veinte minutos. Cuando esté hecho pasarlo a la sartén con las verduras y darle unas vueltas a fuego enérgico mezclándolo con ellas.

Y listo, ¡ya tenemos hecho nuestro pollo al horno con jengibre y miel!

Ensalada César con pollo asado

Para preparar esta rica ensalada césar con pollo estos son los ingredientes:

– 2 pechugas de pollo, deshuesadas sin piel

– 1 tomate cortado a rodajas

– 1/2 taza de yogur sin sabor, sin grasa

– 1 cucharadita de pasta de anchoa

– 1 cucharadita de zumo de lima

– 1 cucharadita de vinagre balsámico

– 1 cucharadita de mostaza

– 1/2 salsa Inglesa

– 1 diente de ajo machacado

– 1/4 taza de queso parmesano fresco rallado

– 1 lechuga romana, lavada, seca, cortada en tiras de 1 pulgada

– 1/2 cebolla morada, cortada bien fina

– 1/2 pimentón rojo, cortado en anillos muy finos.

Preparación: precaliente una sartén de tamaño mediano y ponlo a fuego medio. Coloque las pechugas de pollo en la sartén, tápelas y cocínelas durante 5 minutos. Luego voltee las pechugas, tápelas y cocínelas también otros 5 minutos. Cuando esté listo, sáquelas de la sartén, debe desmenuzar  y luego colocar en el refrigerador para que se enfríen.

Para preparar el aderezo primero debe mezclar el yogur, la pasta de anchoas, jugo de lima, vinagre balsámico, mostaza, salsa inglesa, ajo y por último el queso parmesano. Posteriormente debe guardarlo en el refrigerador.

Para servir: en una fuente grande mezcle la lechuga picada, tomate, cebolla morada, pimentones rojos, pollo desmenuzado y por último el aderezo; mezcle todos los ingredientes muy bien y, opcionalmente, espolvoree con pimienta picada y sal. También está muy bueno añadiéndole huevos duros.