Chupetas de pollo fritas

A continuación, la receta de chupetas de pollo fritas:

Ingredientes: 12 chupetas de pollo, alrededor de 1 ¼ kilo, (corte del pollo hecha con la parte carnosa o pequeño muslo del ala del pollo, muy utilizado como pasapalo), 2 cucharadas de cebolla rallada, 2 dientes de ajo que estén machacados, 1 cucharada de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta molida, ½ cucharada de salsa inglesa, 1 ½ de taza de aceite, ¼ de taza de harina, ¾ de taza de pan seco molido.

Preparación: Se mezclan la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y la salsa inglesa y con la mezcla se frotan las chupetas. En un envase se mezclan la harina con el pan, se pone aparte. En un caldero pequeño se pone el aceite a calentar a fuego mediano. Se cubren las chupetas con la mezcla de harina y pan, se sacuden bien, se agregan por partes al caldero con aceite no muy caliente para que cocinen bien en su interior y se fríen hasta dorar y cocinar bien, unos 7 a 10 minutos.

Pueden servirlas en compañía de una salsa de soya con jengibre y cebollín picaditos o con la salsa que a usted más le guste. A comer y ¡buen provecho!

Pollo tikka

Para preparar esta interesante receta india de pollo tikka estos son los ingredientes:

– 3 pechugas de pollo, sin piel

– 3 Muslos y contramuslos de pollo, sin piel.

– 1 cucharadita de pimentón en polvo

– 1/2 cucharadita de pimienta de ají

– 1 cucharadita de azúcar

– 1 cucharadita de pimienta molida

– 1 cucharadita de comino

– 1 cucharadita de semillas de cilantro

– 3 dientes de ajo machacados

– 1 cucharadita de jengibre

– 3 cucharadas de vinagre

– 2 cucharadas de kétchup

– 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación: Primero haga incisiones en la carne de pollo hasta el hueso cada 1/2 pulgada. En un recipiente grande mezcle todos los ingredientes (pimentón, pimienta molida, semillas de cilantro, jengibre y demás productos mencionados arriba), agregue el pollo tápalo y refrigere durante 2 horas o hasta 24 horas, esto más que todo es recomendable hacerlo para que el pollo absorba la mezcla de la marinada.

Precaliente la sartén a fuego mediano hasta que al colocar unas gotas de agua en ella, se esparza rápidamente. Coloque el pollo en la sartén con la carne hacia abajo. Tenga cuidado al colocar el pollo ya que se pegara inicialmente. Cuando el pollo se despegue del utensilio, en unos 5 minutos más o menos, voltee y cocine por el otro lado durante unos 5 a 7 minutos. Al hacer incisiones en el pollo se cocina más rápidamente.

Pollo al ají

Para preparar esta exquisita receta de pollo al ají, necesitamos:

  • 1 pechuga grande sin la piel y sin el hueso
  • 2 hojas de laurel
  • 6 gramos de pimienta negra
  • 2 rebanadas de pan para sandwich
  • 4 cucharadas de leche en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de ají
  • 2 cucharadas de almendra bien molida
  • 250 ml de leche evaporada
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

 

Y su preparación es la siguiente:

Colocamos en una olla agua y sal al gusto, se lleva a punto de ebullición, luego se le agrega la pechuga de pollo, la hoja de laurel y la pimienta. Una vez que hierva de nuevo se deja por 5 minutos. Se tapa y se deja hasta que enfríe, después se saca y se desmecha con las manos, el caldo se deja de lado para usar luego.

En un molde se coloca el pan y la leche, y batimos con un tenedor hasta conseguir una papilla.

Se pela y se pica la cebolla con el diente de ajo en trocitos muy pequeños mientras se calienta el aceite en un sartén y se ponchan a fuego lento y sin dorar se agrega la papilla de leche y pan, la pasta de ají y el pollo desmechado. Se remueve hasta que todos los ingredientes estén incorporados y aumentas la intensidad del fuego. Luego se agrega la almendra picada, un vaso no muy grande del caldo de pollo y la leche evaporada, se deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que comience a espesar, finalmente se le agrega el queso parmesano rallado y se deja por unos 2 minutos hasta que dore al gusto, se remueve y se retira del fuego. Se puede acompañar con huevos cocidos, papas o arroz

Pollo satay con salsa de cacahuetes

Para preparar esta receta de pollo satay con salsa de cacahuetes debemos tener los siguientes ingredientes:

– 1 paquete de palillos de bambú

– 1/2 cucharaditas de semilla de hinojo

– 2 cucharaditas de cúrcuma molida

– 2 libras (1kg) de pechuga de pollo deshuesado

– 3/4 taza (180 ml) de leche de coco sin azúcar

– 1 cucharada de salsa de soja.

Para la preparación: remoje los palillos en agua durante 10 minutos, mientras tanto dore, ligeramente la semilla de hinojo en una sartén pequeña. Muela la cúrcuma e hinojo juntos en un mortero o en una moledora de condimentos. Debe cortar el pollo en tiras de 1/2 pulgada de ancho, del largo de la pechuga. Enrosque las tiras de pollo en 16 palillos y colóquelas en un recipiente hondo.

Combine la leche de coco, salsa de soja y condimentos molidos. Vierta sobre los palillos asegurándose de que cubra todo el pollo. Refrigere durante una hora.

Por último precaliente en una sartén grande, coloque los palillos con el pollo en la sartén, voltéelos a medida que la carne se despegue del utensilio más o menos 3 minutos de cada lado, los palillos se pueden cocinar en una barbacoa o freír en aceite en una sartén china.

Este plato dura en cocinarse aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Muslos de pollo marengo

Para preparar esta exquisita receta de pollo marengo estos son los ingredientes:

– 6 Muslos de pollo, sin piel

– 1 taza 240g de hongos frescos, picados

– 4 cebollinos, picados

– 1 diente de ajo, machacado

– 1/2 taza 120ml de vino blanco seco

– 1/4 cucharadita de tomillo entero, seco

– 2 tomates de tamaño mediano, en rodajas

– 1 cucharadas de perejil fresco, picado.

 

Preparación: Desgrase el pollo. Lávelo en agua fría y sequelo.Precaliente una sartén grande a fuego mediano hasta que al rociar unas gotas de agua se esparzan rápidamente por la superficie. Agregue el pollo, tape el utensilio y dore un lado hasta que se despegue entre 5 y 8 minutos y luego el otro lado. Coloque el pollo en una fuente.

Coloque los hongos en la sartén y cocínelos durante 2 minutos, revolviéndolos frecuentemente. Quite los hongos de la sartén y déjelos a un lado. Ponga las cebollas y ajo en la sartén y sofríalos durante un minuto. Agregue el vino, tomillo y el pollo. Haga hervir la mezcla y continúe cociéndola, tapada, durante 25 minutos a fuego lento. Agregue los hongos y rodajas de tomate; continúe hirviéndola suavemente durante dos minutos o hasta que esté caliente. Decore con perejil y sirva de inmediato, este plato es para 6 personas y la preparación tarda unos 45 minutos aproximadamente.

Alitas de pollo con ajonjolí

Para preparar esta deliciosa receta de alitas de pollo con ajonjolí estos son los ingredientes:

– 12 alitas de pollo

– 1 cucharada de frijoles negros salados

– 1 cucharada de agua

– 2 dientes de ajo machacados

– 2 rebanadas de jengibre fresco picado finito

– 3 cucharadas de salsa de soja con poco sodio

– 1/2 cucharadas de jerez seco o vino de arroz

– 1/4 cucharadita de pimienta negra o una pizca

– 1 cucharada de semillas de ajonjolí

– 1 cebollín picado

Preparación: con unas tijeras o cuchillo córteles las puntitas a las alas y desechelas.En un recipiente pequeño muela los frijoles, agrégueles el agua y déjelos a un lado.
Precalentar una sartén china o sartén grande, a fuego de mediano a alto, agregue las alas, ajo y jengibre. Dore ligeramente el pollo, agregue la salsa de soja y el jerez y revuelva durante 30 segundos. Agregue los frijoles remojados y la pimienta.
Tape la sartén, baje la temperatura de mediana-alta y continúe cocinando durante 8 a 10 minutos. Destape el utensilio, aumente la temperatura a mediana-alta y continúe cocinando, revolviendo el pollo de vez en cuando hasta que el líquido casi se evapore y las alas estén cubiertas con salsa. Quite del calor, espolvoree con las semillas de ajonjolí por todos lados y sírvalas cubiertas con el cebollino picado.

Pollo al horno con jengibre y miel

Para preparar esta receta de pollo al horno con jengibre y miel necesitamos:

Para la carne:

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soya
  • 1 cucharada sopera de zumo de lima o limón
  • 1 cucharada sopera de miel preferiblemente de abeja
  • 2 cucharadas soperas de jengibre fresco ya rallado
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • Unas gotas de tabasco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para el arroz frito con verduras:

  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cebollas
  • ½ pimentón rojo
  • ½ pimentón verde
  • ½ pimiento amarillo
  • ½ calabacín
  • 1 zanahoria
  • 350 gr de arroz
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Preparación:

Para cocinar las pechugas de pollo al horno con jengibre y miel solo debes vertir en un molde pequeño la salsa de soya, el jengibre, la miel, el ajo bien picadito, el zumo de lima o el limón y el tabasco y mezclar, poner en esta marinada las pechugas de pollo durante media hora aproximadamente para que se impregnen bien, luego darle la vuelta y repetir el procedimiento.

Precalentar el horno a 180ºc y verter generosamente en un molde aceite de oliva, colocar las pechugas y la marinada en ella y hornear durante unos 25 minutos o hasta que pierdan el color rosa en el centro de la carne de pollo.

Por otro lado ir haciendo el arroz con verduras. Picar todos los pimentones en trozos pequeños, el calabacín en dados, la zanahoria en pequeños bastones y las cebollas en finas rodajas. Saltearlas en una sartén a fuego enérgico con un poco de aceite de oliva, agregar la salsa de soya y reservar. Poner en una sartén un chorrito de aceite y echar el arroz, añadir el agua necesaria y cocerlo en blanco durante veinte minutos. Cuando esté hecho pasarlo a la sartén con las verduras y darle unas vueltas a fuego enérgico mezclándolo con ellas.

Y listo, ¡ya tenemos hecho nuestro pollo al horno con jengibre y miel!

Ensalada César con pollo asado

Para preparar esta rica ensalada césar con pollo estos son los ingredientes:

– 2 pechugas de pollo, deshuesadas sin piel

– 1 tomate cortado a rodajas

– 1/2 taza de yogur sin sabor, sin grasa

– 1 cucharadita de pasta de anchoa

– 1 cucharadita de zumo de lima

– 1 cucharadita de vinagre balsámico

– 1 cucharadita de mostaza

– 1/2 salsa Inglesa

– 1 diente de ajo machacado

– 1/4 taza de queso parmesano fresco rallado

– 1 lechuga romana, lavada, seca, cortada en tiras de 1 pulgada

– 1/2 cebolla morada, cortada bien fina

– 1/2 pimentón rojo, cortado en anillos muy finos.

Preparación: precaliente una sartén de tamaño mediano y ponlo a fuego medio. Coloque las pechugas de pollo en la sartén, tápelas y cocínelas durante 5 minutos. Luego voltee las pechugas, tápelas y cocínelas también otros 5 minutos. Cuando esté listo, sáquelas de la sartén, debe desmenuzar  y luego colocar en el refrigerador para que se enfríen.

Para preparar el aderezo primero debe mezclar el yogur, la pasta de anchoas, jugo de lima, vinagre balsámico, mostaza, salsa inglesa, ajo y por último el queso parmesano. Posteriormente debe guardarlo en el refrigerador.

Para servir: en una fuente grande mezcle la lechuga picada, tomate, cebolla morada, pimentones rojos, pollo desmenuzado y por último el aderezo; mezcle todos los ingredientes muy bien y, opcionalmente, espolvoree con pimienta picada y sal. También está muy bueno añadiéndole huevos duros.