Pollo relleno con arroz salvaje

¿Buscas sorprender a tus invitados con un plato delicioso? ¡Pues no busques más y sigue leyendo esta receta de pollo relleno con arroz salvaje!

A continuación te traemos una receta como su nombre lo indica, “salvaje” y muy deliciosa, se trata de una combinación de hongos y vegetales que combinados con el pollo le darán un gusto a tu paladar que nunca olvidaras.

Para la preparación de este plato de pollo relleno con arroz salvaje necesitaras lo siguiente:

  • Un pollo de 1 kilo y medio.
  • 1 Limón.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 taza de cebolla rallada.
  • 2 dientes de ajo machadados.
  • 1/8 de cucharadita de pimienta molida.
  • 1 cucharadita de salsa inglesa.
  • 1/2 de cucharada de aceite.
  • 1/2 cucharada de vinagre.
  • 1/2 taza de arroz.
  • 2 tazas de agua.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 50 a 60 gramos de hongos (champiñones) alrededor de 1 taza.
  • 1 limón.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1/4 de taza de cebolla picada.
  • 1 ramita de tomillo.
  •   1/2 cucharada de perejil picado.
  • 1/4 de taza de vino blanco seco.
  • 1 cucharada de piñones.
  • 1/16 de cucharadita de pimienta molida.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • aceite.

Ahora a continuación vamos con el método de preparación.

Se limpia el pollo. Se le eliminan el exceso de grasa y las glándulas que tiene en la parte posterior debajo de la piel. Se frita con limón. Se enjuaga. Se le elimina el pescuezo, y este lo colocamos aparte.

En un envase se prepara un adobo mezclando la cebolla rallada, el ajo, la sal, la pimienta, la salsa inglesa, el aceite y el vinagre. Con el adobo se frota el pollo por dentro y por fuera y se deja aparte en un envase marinando por alrededor de 30 minutos.

Se lava bien el arroz en un colador bajo agua corriente. Lo escurrimos.

Se pre calienta el horno a 450ºF.

En una olla se ponen el agua y la sal. Se lleva a hervir. Se agrega el arroz. Se lleva nuevamente a hervir y se cocina tapado y a fuego suave hasta que el arroz este listo, en aproximadamente unos 45 minutos. Luego se escurre.

Se lavan los hongos. Se enjuagan con agua con limón. Se enjuagaran bajo agua corriente. Se les elimina el extremo duro a los tallos y el resto se corta en pedazos pequeños. Entretanto se pone en una olla la mantequilla a derretir. Se agrega, la cebolla y se cocina hasta marchitar, unos 3 minutos. Se agregan los hongos, el tomillo y el perejil y se cocinan hasta evaporarse el agua que producen, unos 2 minutos. Se agrega el vino y se cocina unos 2 minutos,hasta casi consumirse. Se agregan los piñones, la pimienta, el resto de la sal y el azúcar, se revuelve y se cocinan 1 minuto.Se agrega el arroz, se revuelve bien, se retira del fuego y se pone aparte de enfriar.

Se rellena la cavidad del pollo con la mezcla de modo que no quede demasiado apretado, se le cosen las aberturas o se le ponen tapones de papel de aluminio. Se frota exteriormente con aceite.

Se pone el pollo sobre uno de sus lados en un envase de vidrio para hornear. Se agrega el pescuezo al envase y se mete el envase al horno. Se hornea 25 minutos, se voltea del otro lado y se hornea por 25 minutos mas. Se baja la temperatura del horno a 400ºF, se pone el pollo con la pechuga hacia arriba, se cubre con papel de aluminio y se hornea por 15 minutos mas.

Se saca el pollo del horno. Se cuela la salsa. Si se quiere, se le elimina la piel al pollo y se puede cortar en presas o presentarlo entero a la mesa con la salsa. Se le saca el arroz de la cavidad y se sirve aparte.

¡¡Y buen provecho!!

Arroz con pollo

Para preparar esta deliciosa receta de arroz con pollo, debemos tener los siguientes ingredientes:

– Pollo mediano picado en trozos

– 2 tazas de arroz

– 4 tazas de caldo de pollo

– 1 tomate mediano

– 1-/2 pimiento rojo

– 1ají ó guindilla (puede ser dulce o picante según tu antojo)

– 1 puño pequeño de granos de maíz

– 1 trozo de chorizo (calcula unos 5 cm de largo)

– 1 cebolla mediana

– 2 dientes de ajo

– 6 o 7 aceitunas negras

– 1 taza de arvejas frescas

– Aceite de oliva

– Sal

– Pimienta

Preparación:

En una olla (o en un sartén también sirve) agrega aceite de oliva y sofríe el ajo, luego la cebolla, el pimiento, guindilla, el chorizo, las aceitunas y de último el tomate. Agrega una pizca de sal para que resalten los sabores y reserva todo este sofrito en un recipiente aparte; tápalo para que no se enfrié.

 

En este mismo recipiente, con un poco más de aceite de oliva sella las piezas de pollo por todos sus lados. Luego incorpora el sofrito que dejamos a un lado tapado y procede a mezclar. Vierte las dos tacitas de arroz blanco (que no se te olvide revolver bien) y pon las cuatro tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta al gusto que desees (recomendación: no te pases de pimienta o te quedara un poco repelente) . Finalmente pon el maíz y las arvejas frescas. Revuelve nuevamente y deja que hierva todo eso solo. Cuando usted vea que el arroz esté casi seco, tape y déjelo cocinar por 20 minutos más, luego saca media cucharadita del grano (arroz)y pruébalo, si está listo, apártalo del fuego y sirve con un chorro de aceite de oliva por encima con 2 pequeños panes de banquete para que de una presentación que dejara anonadados a tus invitados.

¡Y listo! Exquisito arroz con pollo para disfrutar con tus amigos y familia