Ensalada de Pollo y Mango

Si te encuentras en dieta y estás cansado/a de consumir las mismas ensaladas pues hoy te invito a que prestes mucha atención, pues es que esta deliciosa receta cambiara desde hoy tus gustos hacia una verdadera ensalada famosa, y es que lo que marca verdaderamente la diferencia en esta ensalada es su deliciosa vinagreta, o el delicioso yogur cuando se lo espolvoreamos por encima.

Los beneficios que podemos obtener consumiendo ensaladas son muchos, ya que los ingredientes que la conforman proporcionan mucha fibra, minerales, proteínas y lo mejor es que no poseen grasas, y si quieres seguir mejorando tu dieta (nutricional) pues puedes añadirle a estas ensaladas pequeñas cantidades de grasas saludables como lo son: ajonjolí, maní, merey, aceite de olivas, etc. Ya que así obtendrás una excelente dieta equilibrada y buena para tu cuerpo.

Ingredientes:

  • 1 lechuga romana (tamaño medio, fresca).
  • 3 ramitas de celeri.
  • Medio pepino (tamaño pequeño, fresco).
  • 1 mango (tamaño grande, no tan maduro).
  • 2 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva).
  • 1 yogur o yoka (Natural).
  • 1 pechuga de pollo (tamaño mediana, fresca).
  • 2 cucharaditas de sal.
  • ½ cucharadita de pimienta negra.
  • 1 ají picante
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 200g de repollo morado

Estos son los ingredientes que usaremos para preparar nuestra ensalada, es importante resaltar que esta ensalada tiene varias maneras de preparación como por ejemplo: -La de la vinagreta con miel y esta con yogur. En este caso nosotros elaboraremos la de yogur ya que el sabor es mucho mejor y no es tan ácido como lo es la de la vinagreta.

 

Preparación:

Lo primero que haremos es lavar bien nuestra lechuga, ya que la mayoría de veces trae algunos animalitos. Como consejo: pueden dejar la lechuga remojando en agua con vinagre durante unos 10 minutos para que se eliminen todas las bacterias completamente.

Luego en un recipiente añadiremos en trocitos el pepino, bien cortadita las 3 ramitas de celeri, en tiritas el ají picante, luego una vez de haber tenido nuestra pechuga (asada) la picaremos también en trocitos y la procederemos a añadir también. Una vez limpia nuestra lechuga pasaremos a trocear sus hojas y la añadiremos.

Ahora que ya tenemos el celeri, pepino, ají, pechuga y la lechuga pues viene unos de los ingredientes principal: el mago. Éste procederemos a pelarlo y córtarlo en cuadros. Una vez listo ésto, empezamos a mezclar y mezclar, luego le añadiremos las 2 cucharaditas de ajo, el aceite, la sal y pimienta al gusto.

Seguimos mezclando, finalmente procederemos a añadirle el yogur y para darle una mejor decoración le picaremos el repollo morado en trocitos, mezclamos y mezclamos para concentrar el sabor y dejaremos reposar nuestra ensalada por unos 15 minutos para que se concentre la frescura. Después de estos 15 minutos quedará lista nuestra ensalada de pollo y mango para consumir y deleitarnos con un sabor rico y natural a base de proteínas.

Si quieres darle un sabor más fuerte a tu ensalada le puedes añadir trozos de hierbabuena.

Y sin más, ¡a disfrutarla! ¡buen provecho!

Ensalada de vegetales con pollo y champiñones

Sea como contorno o para una cena ligera las ensaladas nunca pasan de moda, sobre todo aquellas con toques diferentes que le adicione a los vegetales sabores especiales, para muestra la siguiente receta de una exquisita ensalada de vegetales con pollo y champiñones:

Ingredientes (para 4 raciones)

  • 1 pechuga sin hueso grande
  • 1 piña pequeña
  • 200 gr champiñones
  • Un (1) repollo o col morada picada
  • 1 pepinillo grande
  • 1 atado  de lechuga romana grande
  • 2 tomates
  • Aceite de sésamo
  • Queso blanco rallado
  • Ajonjolí tostado
  • Jugo de naranja
  • Salsa de soja, mayonesa, mostaza, vinagre, miel y sal
  • Harina de trigo y ajo

Procedimiento para su preparación:

Se procede a marinar con salsa de soja y ajo la pechuga cortada en cubos, para pasarse por harina y freír. Aparte se prepara una salsa con miel, vinagre, salsa de soja y jugo de naranja, agregando además unas gotas de aceite de sésamo, con el resultado se bañara pollo frito y reservará.

En una olla se pone a hervir un poco de agua para luego apagarse y poner los champiñones moviéndose de vez en cuando (aproximadamente unos tres minutos) se sacan, escurren y dejan enfriar. Mientras eso sucede, se coloca en un  sartén una cucharada de margarina y un poco de aceite, una vez caliente toca incorporar el ajo y los champiñones pre-cocidos cortados en filetes y se saltean.

Posteriormente se extraen las semillas del tomate antes de cortarlos en cuadros, del mismo modo que se hará con la piña y el pepinillo anteriormente pelado. Se salpimenta e incorpora  la lechuga romana cortada con la mano y la col picadita para finalizar mezclando todo muy bien.

Preparación del aderezo:

Dicho aderezo se logra con la mayonesa, un poco de mostaza y el jugo de naranja, siendo cauteloso de hacerlo en la cantidad suficiente de acuerdo a la cantidad de ensalada; ya quedará lista para que al momento de servir solo haga falta colocar los champiñones, el pollo y esparcir queso blanco rallado encima.