Arroz y pollo con salsa de mostaza, miel y piña al curry

Es común que muchas veces se compran en la tienda diferentes tipos de especias que van a parar a la alacena prácticamente a ocupar espacio, o en su defecto son utilizados con muy poca frecuencia. El curry es uno de ellos, adicional a su aroma característico su sabor modifica por mucho los diferentes ingredientes con los que se fusione. Tal es el caso de la receta que se plantea en esta ocasión; un delicioso Arroz y pollo con salsa de mostaza, miel y piña al curry.

Ingredientes para dos porciones

  • 1 Pechuga de pollo grande
  • 1/4 Piña mediana
  • 1 Taza Arroz blanco
  • 2 Cucharadas Mostaza a la antigua
  • 2 Cucharadas de miel
  • Curry en polvo
  • Caldo de verduras
  • Aceite y sal

Pasos para su preparación:

  1. Se procede a preparar el arroz ya que es lo que más tarda en cocinarse; se hace de las misma forma habitual, hirviendo en agua o caldo de verduras, pero con la salvedad de que se le debe incorporar una cucharada grande de curry en polvo
  2. Durante el tiempo que dure en cocerse el arroz, se aprovecha de cortar tanto la pechuga como la piña en trozos pequeños tratando de que queden del mismo tamaño
  3. Para la salsa se mezclan las dos cucharadas de miel con las dos de mostaza removiendo hasta que queden perfectamente incorporadas. Un buen consejo para que ligue mejor, es incorporar un poco de agua caliente
  4. En un satén se calienta un chorrito de aceite para empezar a cocinar el pollo con un poquito de sal al gusto. Cuando se note que está casi hecho, se incorpora la piña, de manera que ambos se doren un poco y fusionen sus sabores

Para terminar se agrega la salsa al guiso, dejándolo reducir unos minutos. El ese momento el arroz ya debe de estar también cocido por lo que faltaría simplemente servir caliente y disfrutar.