Arroz y pollo con salsa de mostaza, miel y piña al curry

Es común que muchas veces se compran en la tienda diferentes tipos de especias que van a parar a la alacena prácticamente a ocupar espacio, o en su defecto son utilizados con muy poca frecuencia. El curry es uno de ellos, adicional a su aroma característico su sabor modifica por mucho los diferentes ingredientes con los que se fusione. Tal es el caso de la receta que se plantea en esta ocasión; un delicioso Arroz y pollo con salsa de mostaza, miel y piña al curry.

Ingredientes para dos porciones

  • 1 Pechuga de pollo grande
  • 1/4 Piña mediana
  • 1 Taza Arroz blanco
  • 2 Cucharadas Mostaza a la antigua
  • 2 Cucharadas de miel
  • Curry en polvo
  • Caldo de verduras
  • Aceite y sal

Pasos para su preparación:

  1. Se procede a preparar el arroz ya que es lo que más tarda en cocinarse; se hace de las misma forma habitual, hirviendo en agua o caldo de verduras, pero con la salvedad de que se le debe incorporar una cucharada grande de curry en polvo
  2. Durante el tiempo que dure en cocerse el arroz, se aprovecha de cortar tanto la pechuga como la piña en trozos pequeños tratando de que queden del mismo tamaño
  3. Para la salsa se mezclan las dos cucharadas de miel con las dos de mostaza removiendo hasta que queden perfectamente incorporadas. Un buen consejo para que ligue mejor, es incorporar un poco de agua caliente
  4. En un satén se calienta un chorrito de aceite para empezar a cocinar el pollo con un poquito de sal al gusto. Cuando se note que está casi hecho, se incorpora la piña, de manera que ambos se doren un poco y fusionen sus sabores

Para terminar se agrega la salsa al guiso, dejándolo reducir unos minutos. El ese momento el arroz ya debe de estar también cocido por lo que faltaría simplemente servir caliente y disfrutar.

 

 

 

 

Arroz con pollo

Para preparar esta deliciosa receta de arroz con pollo, debemos tener los siguientes ingredientes:

– Pollo mediano picado en trozos

– 2 tazas de arroz

– 4 tazas de caldo de pollo

– 1 tomate mediano

– 1-/2 pimiento rojo

– 1ají ó guindilla (puede ser dulce o picante según tu antojo)

– 1 puño pequeño de granos de maíz

– 1 trozo de chorizo (calcula unos 5 cm de largo)

– 1 cebolla mediana

– 2 dientes de ajo

– 6 o 7 aceitunas negras

– 1 taza de arvejas frescas

– Aceite de oliva

– Sal

– Pimienta

Preparación:

En una olla (o en un sartén también sirve) agrega aceite de oliva y sofríe el ajo, luego la cebolla, el pimiento, guindilla, el chorizo, las aceitunas y de último el tomate. Agrega una pizca de sal para que resalten los sabores y reserva todo este sofrito en un recipiente aparte; tápalo para que no se enfrié.

 

En este mismo recipiente, con un poco más de aceite de oliva sella las piezas de pollo por todos sus lados. Luego incorpora el sofrito que dejamos a un lado tapado y procede a mezclar. Vierte las dos tacitas de arroz blanco (que no se te olvide revolver bien) y pon las cuatro tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta al gusto que desees (recomendación: no te pases de pimienta o te quedara un poco repelente) . Finalmente pon el maíz y las arvejas frescas. Revuelve nuevamente y deja que hierva todo eso solo. Cuando usted vea que el arroz esté casi seco, tape y déjelo cocinar por 20 minutos más, luego saca media cucharadita del grano (arroz)y pruébalo, si está listo, apártalo del fuego y sirve con un chorro de aceite de oliva por encima con 2 pequeños panes de banquete para que de una presentación que dejara anonadados a tus invitados.

¡Y listo! Exquisito arroz con pollo para disfrutar con tus amigos y familia