Sopa cremosa de pollo y puerro

La sopa es un plato que no deja de prepararse en cualquier hogar sin importar la ocasión, y aquí os explicaremos como hacer una sopa cremosa de pollo y puerro, con una textura realmente especial, que seguro sorprenderá a los comensales.

Ingredientes:

  • Una pechuga de pollo
  • Dos puerros
  • Una zanahoria
  • Dos cebollas
  • Dos dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 250 ml. de nata para cocinar
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Granos de pimienta
  • Perejil fresco

Método de preparación:

En una olla lo suficientemente grande se coloca un litro y medio de agua en el que se añadirá el pollo, un puerro, la zanahoria, los dientes de ajo, una cebolla y los granos de pimienta, dejándola a fuego medio hasta que el caldo se reduzca y la pechuga esté cocida. En ese momento se sacará el pollo y continuará reduciendo un poco más el caldo.

Durante ese proceso, se montará a fuego bajo una sartén con un poco de aceite oliva extra virgen y la mantequilla para cuando esté caliente rehogar la cebolla y el puerro por aproximadamente unos ocho minutos. En ese punto se incorporará la harina, para remover constantemente por un rato más.

Se continúa añadiendo el caldo que ya estará reducido, para llevar el resultado a ebullición e incorporar la nata, poniendo atención en comprobar que quede ni muy líquida ni muy espesa la crema.

Por último queda desmenuzar el pollo poniendo únicamente una cuarta parte a la sopa; salpimentar y cocer a fuego medio durante diez minutos, para finalizar triturando todo y añadiendo el pollo restante y perejil picado.

Y listo, se tendrá una sopa fácil de preparar que complacerá los paladares de todos los de la casa, con ingredientes fáciles de conseguir.

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