Quesadillas de hummus, pollo asado y aguacate

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Inspiradas en la cocina mexicana, estas quesadillas están cubiertas con hummus, pollo rostizado y aguacate para una comida completa y balanceada, incluso si almuerzas mientras viajas. Son fáciles de hacer y además permiten evitar el desperdicio de alimentos al utilizar restos de aves. Una receta sabrosa de Le Marché de Léopold.

Información práctica
  • 6
  • 25 minutos
  • 10 minutos
  • Simplemente

Los ingredientes de la receta.

  • 150 g de garbanzos cocidos y escurridos
  • 1 CUCHARADA. cucharadas de puré de sésamo
  • 3 cucharadas. aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 limón
  • sal pimienta
  • 6 tortillas de trigo o maíz
  • sobra pollo frito
  • 2 aguacates maduros
  • 80 gramos de queso rallado
  • 1 CUCHARADA. cucharada de pimiento de Espelette
  • un poco de lechuga
  • albahaca fresca

preparación de la receta

  • Haz el hummus: en una licuadora pequeña, agrega los garbanzos previamente enjuagados, el puré de sésamo y el aceite, el diente de ajo picado en trozos grandes y el jugo de limón. Mezcle hasta que quede suave (ajuste con unas cucharadas de agua si lo desea). Sazone con sal y pimienta y luego reserve.

  • Pela el aguacate y córtalo en rodajas medianas. Haga migas de pollo frito sobrante. Sal y pimienta. Cortar una tortilla en 4 pedazos sin llegar a la mitad. Coloque los siguientes elementos en cada cuarto de la tortilla: hummus, trozos de pollo desmenuzado, aguacate con lechuga y albahaca y queso desmenuzado. Espolvorear con un poco de pimiento de Espelette, luego doblar la tortilla en 4 pliegues.

    • ¡¡Y buen provecho!!

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