Para preparar esta receta de pollo satay con salsa de cacahuetes debemos tener los siguientes ingredientes:
– 1 paquete de palillos de bambú
– 1/2 cucharaditas de semilla de hinojo
– 2 cucharaditas de cúrcuma molida
– 2 libras (1kg) de pechuga de pollo deshuesado
– 3/4 taza (180 ml) de leche de coco sin azúcar
– 1 cucharada de salsa de soja.
Para la preparación: remoje los palillos en agua durante 10 minutos, mientras tanto dore, ligeramente la semilla de hinojo en una sartén pequeña. Muela la cúrcuma e hinojo juntos en un mortero o en una moledora de condimentos. Debe cortar el pollo en tiras de 1/2 pulgada de ancho, del largo de la pechuga. Enrosque las tiras de pollo en 16 palillos y colóquelas en un recipiente hondo.
Combine la leche de coco, salsa de soja y condimentos molidos. Vierta sobre los palillos asegurándose de que cubra todo el pollo. Refrigere durante una hora.
Por último precaliente en una sartén grande, coloque los palillos con el pollo en la sartén, voltéelos a medida que la carne se despegue del utensilio más o menos 3 minutos de cada lado, los palillos se pueden cocinar en una barbacoa o freír en aceite en una sartén china.
Este plato dura en cocinarse aproximadamente 1 hora y 15 minutos.