Ingredientes del pollo.
- 60 grs mantequilla.
- 2 Pechugas de pollo, si hueso y cortadas en cubitos de 2 a 3 cm
- 2 papas medianas, peladas y picadas.
- 1 cebolla grande, picada.
- 2 a 3 zanahoria, peladas y picadas gruesamente.
- 3 Cucharadas de harina.
- 1 taza de (250 ml) vino blanco seco.
- 3 taza de (750 ml) caldo de pollo.
- 1 taza de (250 ml) crema espesa.
- 2 cdas de pasta de tomate
Ingredientes de los bollos.
- 2 Tazas de (250 grs) de harina.
- 2 Cdas de polvo de hornear.
- 2 Cdas de hierbas mixtas secas.
- 1/4 De taza(60 grs) de queso parmesano, rallado.
- 30 Grs de mantequilla en trocitos.
- 1 Taza de (250 ml) de leche.
Método de preparación del pollo
-Paso 1. Caliente los 60 grs de mantequilla en un cacerola, a fuego moderado y fría 3 minutos los cubos de pollo, revuelva el pollo constantemente.
-Paso 2. Añada la papa, la cebolla, la zanahoria y cocine, sin dejar de revolver constantemente para que no se pegue, Por otros 7 minutos.
-Paso 3. Revuelva la harina con lo anterior, luego vierta el vino, el caldo de pollo, la crema y el puré o pasta de tomate y cocine por 10 minutos más. Pase este guiso a una fuente refractaria
Método de preparación de los bollo.
Cierna la harina y el polvo de hornear en un tazón, añádele las hiervas secas, el queso parmesano y luego la mantequilla, incorporándola con la punta de los dedos. Haga un hoyo en el centro y luego vierta la leche; revuelva con un tenedor hasta tener pasta manuable. Pase la masa manuable a una mesa enharinada y amásela ligeramente luego entienda con un rodillo de cocina , dejándola de unos 2 cm de espesor y corte unos 7 bollos con una copa o una cortadora de galletas. Acomodelos encima del pollo guisado.
Hornear a calor moderado hasta que los bollos estén cocidos y dorados por ambos lados, deje enfriar por 5 minutos, luego sirva y decore el plato con salsas para darle vida.