A continuación, le explicamos la receta de paté de cerdo y pollo
Ingredientes:
- 150 Grs de tocineta.
- 400 Grs de pechuga de pollo, sin hueso, sin piel.
- 400 Grs de carne picada de cerdo.
- 2 Huevos.
- 2 Manzanas.
- 2 Dientes de ajo.
- 60 Ml de vino dulce.
- 20 Grs de mantequilla.
- 80 Grs de azúcar moreno.
- 1 Rama de salvia.
- 1 Rama de tomillo.
- 1 Cda nuez moscada, rallada.
- Sal y Pimienta negra recién molida.
Para acompañar:
- Unas rebanadas de pan.
- Queso parmesano.
- Encurtidos surtidos.
Preparación:
Pre calentar el horno a 180ºC. Pelar y picar los dientes de ajo. Cortar la tocineta y las pechugas de pollo en forma de cubito. Poner una sartén a fuego medio, pon los cubitos de tocineta sin añadir grasa y sáquelos cuando estén dorador por los dos lados, Escurrirlo todo sobre papel absorbente y echarlo en una tazón o bol todo junto con los cubos de pollo, la carne picada de cerdo, el ajo picado, pon una pizca de nuez moscada, el vino dulce, los huevos, las hojas de salvia y las hojas de tomillo.
Sazonar al gusto con sal y pimienta negra molida, mezclar todo bien y reparta en 6 frascos de cristal con el cierre hermético. Calentar la mantequilla a fuego lento. Cortar las manzanas en rodajas de 1,5 cm de grosor, rebosarlas en el azúcar morena y dorarlas en la sartén por los dos lados. Poner una rodaja de manzana en cada frasco y cerrarlo. Colocar todos los frascos en una horno con agua que cubra hasta la mitad de la altura de los frascos y cocer al baño María en el horno a 180ºC entre 35 y 40 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar el paté del todo y reservarlo en la nevera hasta el momento que vayas a de servir.
Presentación:
Servir el paté cortado en porciones y acompañado de unas rebanadas de pan, unos pepinillos y unas cebollitas en vinagre y unos tacos de queso parmesano.