Crujiente por fuera, meloso por dentro, el cordon bleu es tan retrógrado como reconfortante, ¡y más si es casero! Amante de los placeres simples, el chef Philippe Etchebest revisita el cordon bleu tradicional en esta sencilla receta que gustará a grandes y pequeños.
Información práctica
2
15 minutos
7 minutos
Muy fácil
Barato
Los ingredientes de la receta.
Sal
pimienta
2 lonchas de jamón blanco
2 pechugas de pollo
4 rebanadas de Emmental
80 gramos de harina
120 g de pan rallado fino
2 huevos
1 media cucharadita aceite de colza
40 gramos de mantequilla
preparación de la receta
Precalentar el horno a 180°C.
Divide las pechugas de pollo en dos con un cuchillo afilado.
Para suavizar uniformemente la carne, machaque las supremas en una cacerola entre 2 hojas de papel pergamino.
Condimentar con sal y pimienta.
Coloque una rebanada de Emmental y media rebanada de jamón en cada parte superior (este paso se puede repetir dos veces para disfrutar aún más).
Cierra el Supremo.
Coloque la harina, el pan rallado y 2 huevos en 3 platos diferentes, mezcle con un tenedor, sazone con sal y pimienta.
Pasar la suprema por harina por ambos lados, eliminando el exceso si es necesario.
Haz lo mismo con los huevos batidos, luego con el pan rallado y luego otra vez con el huevo para que el empanado quede más crujiente.
Derrita un poco de mantequilla en una sartén caliente sin dejar que se queme.
Dorar suavemente los cordons bleus por un lado y luego por el otro durante 2 minutos.
Finalmente hornear durante 5 minutos a 180 °C.
¡¡Y buen provecho!!
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Tan regresivo como podrías esperar, la receta de pollo frito de Diego Alary es muy fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes: algunos trozos de pollo, harina, huevos y hojuelas de maíz ralladas para el pan rallado. ¡Aquí hay un poco de inspiración para las noches en las que se desean las ganas de cocinar!
Información práctica
2
15 minutos
5 minutos
Muy fácil
Barato
Los ingredientes de la receta.
Unas tiras de pollo
Una lima + un limón para la ralladura
75 gramos de harina
3 huevos
Muesli estilo copos de maíz
Aceite neutro para freír
Sal
pimenton
mayonesa
yogur griego
Salsa picante,
salsa de soja dulce
preparación de la receta
Sazone las tiras de pollo con sal y ralladura de limón.
Cubrir con harina por ambos lados.
Sumerja las pechugas de pollo en los huevos batidos.
Rompe las hojuelas de maíz en pan rallado a mano o con un rodillo.
Cubra el pollo uniformemente con pan rallado.
Freír unos minutos en aceite neutro a 180°C.
Sazonar con sal y pimentón
¡¡Y buen provecho!!
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Cuscús, limón, aceitunas, tomates secos y albahaca componen esta receta de pechuga de pollo al estilo mediterráneo ¡Algo para traer el sol a tu plato! La guinda del pastel, este plato fácil y económico está listo en solo 30 minutos. Perfecto para una comida improvisada.
Información práctica
4
30 minutos
Simplemente
Barato
Los ingredientes de la receta.
4 pechugas de pollo
300 g de semillas de cuscús medianas
1 lata grande de pasta de tomate
200 g de cebolla picada (congelada)
8 rodajas de tomates secos en aceite
12 aceitunas negras sin hueso
1 limón salado
4 cucharadas aceite de oliva
4 hojas de albahaca
flor de tomillo
Sal
pimienta
preparación de la receta
Coloque el cuscús en un bol, salpimiente y cubra con agua hirviendo. Cubra y deje crecer.
Caliente la mitad del aceite en una cacerola, saltee las cebollas durante 2 minutos. Luego agregue la pasta de tomate, las aceitunas en rodajas, los tomates secos y el limón cortado en cubitos. Salpimentar, espolvorear con tomillo, añadir 10 cl de agua y mezclar bien. Entierre las pechugas de pollo en las verduras, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Mientras tanto, esponje el cuscús con un tenedor y agregue el aceite restante. Calentar en el microondas y servir con el pollo y su guarnición decorado con albahaca.
¡¡Y buen provecho!!
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¡Este es un plato atemporal que a todos les encanta! En esta receta, los trozos de pechuga de pollo se secan en una sartén y luego se sirven con una salsa cremosa, champiñones, cebolla y tomillo. ¡Simple y delicioso!
Información práctica
4 personas
15 minutos
20 minutos
Simplemente
Asequible
Los ingredientes de la receta.
4 cebolletas
30 gramos de mantequilla
200 gramos de champiñones
2 ramitas de tomillo
4 pechugas de pollo
25 cl de crema ligera líquida
sal y pimienta
preparación de la receta
Coloque la mantequilla en una sartén muy caliente a fuego alto y una vez que se haya derretido, coloque las pechugas de pollo en la sartén. Dore las claras de huevo por todos lados, luego reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, corte los champiñones en cubos pequeños y pique finamente las cebollas.
Cuando el pollo esté cocido, mantenlo caliente y luego vierte las cebollas en la misma sartén. Dejar en el fuego durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
Luego agregue los champiñones y diluya el tomillo en la sartén. Subir un poco el fuego y dorar los champiñones.
Cuando los champiñones estén listos, cuente tres o cuatro minutos, agregue la crema y revuelva bien, raspando bien el fondo de la sartén para que suelte el jugo. Dejar en el fuego por 2 minutos más.
Sirva la pechuga de pollo con la salsa de crema.
¡¡Y buen provecho!!
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Chicken Basquaise es una especialidad francesa hecha de pollo, pimientos y tomates (piperade). Esta receta fácil y rápida utiliza ingredientes congelados y coulis de tomate para preparar las pechugas de pollo para que puedas disfrutar de este plato soleado todo el año, ¡incluso en invierno! Un pollo a la vasca que es fácil de hacer pero no menos delicioso.
Información práctica
4
15 minutos
35 minutos
Simplemente
Barato
Los ingredientes de la receta.
3 pechugas de pollo de corral
300 g de tiras de pimiento congelado
20 cl de coulis de tomate (casero o brick)
200 g de cebollas picadas (frescas o congeladas)
1 cucharada de ajo picado (fresco o congelado)
3 cucharadas. aceite de oliva
Sal
Pimiento de Espelette
preparación de la receta
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltee suavemente la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, añade las tiras de pimiento a la sartén, sube ligeramente el fuego y saltea a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Colocar el coulis de tomate en la sartén, sazonar con sal, guindilla, mezclar y confitar a fuego medio removiendo regularmente.
Mientras tanto, corta cada pechuga de pollo en 4 tiras gruesas. Freír en el aceite restante en una sartén, sazonar con sal. Luego agregue a la sartén, mezcle, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Sirva muy caliente, posiblemente con arroz blanco.
¡¡Y buen provecho!!
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Vuelva a visitar la hamburguesa americana tradicional con esta versión original de pollo, chorizo y guacamole que seguramente satisfará hasta a los más hambrientos. Una receta con sabores mediterráneos, ideal para una comida con amigos o viendo la tele.
Información práctica
4
20 minutos
10 minutos
Confirmado
Los ingredientes de la receta.
100g de chorizo
440 g de pechuga de pollo
2 abogados
jugo de 1/2 limon
1/4 pimiento rojo
1/4 cebolla roja
4 panes de hamburguesa
1 taza al s de aceite de oliva
150 g de queso feta
1 puñado de espinacas baby
sal pimienta
preparación de la receta
Retire la piel del chorizo y córtelo en rodajas. Cortar el pollo en trozos grandes. Picar (con una picadora de carne) o licuar el pollo y el chorizo. Haz 4 bistecs que te mantendrán fresco. Reducir a la mitad los aguacates.
Pelar y cortar en trozos antes de colocar en el recipiente de un procesador de alimentos. Mezcle hasta obtener un puré fino, agregue jugo de limón.
Pela los pimientos (con un pelador de verduras de microdientes) y córtalos en cubos pequeños. Picar la cebolla y agregar al puré de aguacate junto con los pimientos. Sal y pimienta este guacamole.
Tostar los bollos, cortar por la mitad. Dorar los filetes en el aceite caliente durante 3-4 minutos por lado.
Extender una capa de guacamole sobre la base de pan. Coloque un bistec (sal y pimienta) Cubra con queso feta en rodajas finas, luego espinacas. Cerrar con la parte superior del pan.
¡¡Y buen provecho!!
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8 rebanadas de queso cheddar • queso gruyère rallado • 2 pechugas de pollo • 8 rebanadas grandes de pan blanco • 1 pizca de comino en polvo • sal, pimienta
preparación de la receta
¡¡Y buen provecho!!
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Descubre nuestra versión de la famosa receta india. Aquí las samosas se rellenan con pechuga de pollo, cilantro y limón confitado para un resultado sabroso. Puedes servirlos, por ejemplo, como aperitivo o como entrante con una ensalada: ¡harán las delicias de todos tus invitados!
Información práctica
6
10 minutos
Simplemente
Barato
Los ingredientes de la receta.
3 filetes de pollo
1 cebolla roja
10 placas de ladrillo
½ manojo de cilantro
2 CUCHARADAS. cucharadas de especias SAVORA
1 limón confitado
aceite de oliva
preparación de la receta
Picar finamente el pollo en un procesador de alimentos o con un cuchillo. Cortar el limón confitado en cuatro partes y vaciar. Cortar la piel en cubos pequeños y agregar al pollo. Picar finamente las hojas de cilantro. Pelar la cebolla y picar finamente.
Mezcla todos los ingredientes con la especia SAVORA® y sazona al gusto.
Corta las láminas de masa por la mitad y luego dóblalas por la mitad para crear tiras.
Coloque un poco de relleno (una buena cucharadita) al final de una tira, luego doble la parte rellena sobre la tira para formar un triángulo. Dobla este triángulo sobre sí mismo una vez, luego una segunda vez y así sucesivamente sobre toda la tira. Empuje el extremo pequeño de la hoja restante de masa en la samosa resultante para evitar que se abra durante la cocción. Sellar con la clara de huevo aplicada con brocha. Haz esto con las 10 fichas de ladrillo.
Luego los echamos en una sartén caliente con un buen chorrito de aceite de oliva para que tomen color, o los ponemos a cocer en una freidora.
¡¡Y buen provecho!!
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