Muslos de pollo con hinojo

A pesar de que la mayoría de las personas prefieren utilizar las pechugas al momento de probar recetas nuevas de pollo, lo cierto es que sus muslos concentran aún más sabor y son ideales para fusionar perfectamente con otros ingredientes que permitan alcanzar platos dignos de un chef, tal como en este caso, pues nunca estarán de más unos Muslos de pollo con hinojo.

Ingredientes (4 personas):

  • 8 muslos de pollo
  • 1 bulbo de hinojo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 papas grandes
  • Media cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de tomillo
  • La ralladura y el jugo de una naranja grande
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Vino blanco
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación:       

En una cacerola se agrega un generoso chorro de aceite de oliva extra virgen al cual una vez caliente se introducirán  los muslos de pollo para cocer hasta que empiecen a dorar, en ese momento se incorporan los dientes de ajo y el bulbo de hinojo previamente troceados, integrando bien y removiendo constantemente hasta que juntos tomen color.

Se continúa salpimentando, agregando el tomillo y el pimentón picante, mezclando un poco antes de adicionar el jugo y la ralladura de la naranja, un vaso de agua y vino blanco hasta que queden las piezas de pollo bien cubiertas con los líquidos. Se deja cocer a fuego medio hasta que la salsa reduzca. Durante ese tiempo se pelan las papas y se cortan en rodajas que serán saladas y freídas a temperatura baja.

Llega el momento de servir, por lo que primero se debe disponer en un plato las papas en el fondo y  encima colocar los muslos con la salsa. Un excelente complemento para acompañar puede ser un arroz blanco aromatizado con pimentón rojo.

Nota: Si se quiere que la salsa quede cremosa se puede perfectamente batir; en caso contrario se sirve con las verduras enteras.

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