Ingredientes
– 4 Piernas de pollo, con los muslos.
– 3 Rodajas de tocineta (bacon) pequeñas en cubitos.
– 1 Cebolla mediana, en cubitos.
– 2 Tallos de apio, en cubito.
– 1 Diente de ajo, picado.
– 1 tza (180 grs) arroz blanco.
– 1 tza (150 grs) arroz silvestre, cocido.
– 1/2 cdta (2 ml) de sal.
– 1/2 cdta (2 ml) de pimienta.
– 1 cda (15 ml) aceite vegetal.
Método de preparación
-Paso 1. Precaliente el horno a 350°F (175°C)
-Paso 2. Ponga la pieza de pollo con la piel hacia abajo. Sáquele los huesos a cada pierna y muslo; deje intacta la piel.
-Paso 3. Ponga las piezas de pollo entre dos hojas de papel plástico. Aplánelas con la parte plana de un mazo de carne.
-Paso 4. Quite el papel plástico.
-Paso 5. Ponga la tocineta, las cebollas, el apio y el ajo en un sartén. Cocine a temperatura media por cinco minutos, hasta que las verduras estén suaves. Quite del fuego.
-Paso 6. En un tazón mediano, combine el arroz blanco, el arroz silvestre y la mezcla de tocineta.
-Paso 7. Sazone con sal y pimienta,
-paso 8. Ponga el pollo con la piel hacia abajo.
-Paso 9. Divida las mezclas de arroz para cada pieza de pollo
-Paso 10. Moldee el pollo alrededor de las mezclas de arroz para formar un balón.
-Paso 11. Dele vuelta a las piezas de pollo con la parte de arriba hacia abajo para sellar los bordes.
-Paso 12. Ponga en un molde de hornear y en la parte superior de molde úntenles aceite con una brocha.
-Paso 13. Corte cuatro tiras 18×1 pulgadas (45 x 2,5 cm) de papel de aluminio.
-Paso 14. Doble cada tira en tercios,a lo largo.
-Paso 15. Frote las tiras de papel aluminio con aceite, y envuelva cada balón de pollo con una tira de papel aluminio. Asegúralos con pinchitos de madera.
-Paso 16. Póngalos en el horno por 30 minutos.
-Paso 17. Déjelo enfriar por 5 minutos, quite las tiras de papel aluminio y coloque en un plato.
-Paso 18. Sirva caliente.