Para preparar esta deliciosa receta de arroz con pollo, debemos tener los siguientes ingredientes:
– Pollo mediano picado en trozos
– 2 tazas de arroz
– 4 tazas de caldo de pollo
– 1 tomate mediano
– 1-/2 pimiento rojo
– 1ají ó guindilla (puede ser dulce o picante según tu antojo)
– 1 puño pequeño de granos de maíz
– 1 trozo de chorizo (calcula unos 5 cm de largo)
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– 6 o 7 aceitunas negras
– 1 taza de arvejas frescas
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
Preparación:
En una olla (o en un sartén también sirve) agrega aceite de oliva y sofríe el ajo, luego la cebolla, el pimiento, guindilla, el chorizo, las aceitunas y de último el tomate. Agrega una pizca de sal para que resalten los sabores y reserva todo este sofrito en un recipiente aparte; tápalo para que no se enfrié.
En este mismo recipiente, con un poco más de aceite de oliva sella las piezas de pollo por todos sus lados. Luego incorpora el sofrito que dejamos a un lado tapado y procede a mezclar. Vierte las dos tacitas de arroz blanco (que no se te olvide revolver bien) y pon las cuatro tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta al gusto que desees (recomendación: no te pases de pimienta o te quedara un poco repelente) . Finalmente pon el maíz y las arvejas frescas. Revuelve nuevamente y deja que hierva todo eso solo. Cuando usted vea que el arroz esté casi seco, tape y déjelo cocinar por 20 minutos más, luego saca media cucharadita del grano (arroz)y pruébalo, si está listo, apártalo del fuego y sirve con un chorro de aceite de oliva por encima con 2 pequeños panes de banquete para que de una presentación que dejara anonadados a tus invitados.
¡Y listo! Exquisito arroz con pollo para disfrutar con tus amigos y familia