Chupe de pollo

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¡Como preparar chupe de pollo!

Ingredientes

Para este chupe de pollo van a necesitar:

· Caldo de Pollo 2 tazas por persona mínimo

· 1 Pechuga de pollo.

· Nata Crema de leche

· Aceite de oliva al gusto.

· 3 dientes de ajo triturado.

· 1/2 cebolla bien picadita.

· 1/2 tallo de ajo porro en julianas.

· 1/2 tallo de celery bien picadito.

· 1 mazorca de maíz natural.

· Mix de picante.

· Queso blanco en cuadritos . Puede ser queso feta

· Cilantro al gusto.

· Sal al gusto.

Ingredientes para el caldo de pollo:

· 1 tallo entero de puerro

· 1 tallo entero de apio.

· 1/2 pimiento

· 1/2 cebolla entera.

· Caparazón cuello, patas y otros huesos de pollo.

Ingredientes para el mix de picante:

· Aceite de oliva.

· Chile o ajií picante criollo.

Preparación

Haciendo el caldo de pollo:

1. Yo lo hago con media cebolla, un tallo de puerro, otro de apio y medio pimiento.

2. Pongan el caparazón, cuello, patas y otros huesos del pollo a sancochar en agua junto con estos ingredientes y llévenlo a un hervor.

3. Procuren retirar la espuma y el exceso de grasa que se van formando en la superficie a medida que se hace el caldo. Lo pueden hacer con una cuchara o un pequeño colador.

4. Manténganlo por 20 minutos y retiren del fuego. Cuelen, dejen enfriar y pongan aparte. A este caldo no se le agrega sal.

Haciendo el mix de picante:

1. Coloca media taza de aceite de oliva en una licuadora y el chile o ajií picante criollo. Licúa hasta lograr una consistencia aceitosa. Si está muy espeso, agrega más aceite.

Haciendo el chupe:

1. En una olla, pon el ajo, la cebolla, el puerro y el apio en aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el caldo de pollo, la pechuga y la mazorca de maíz. Cocina a fuego medio hasta que la pechuga esté lista.

2. Retira la pechuga y la mazorca. Desmenuza el pollo en el tamaño de tu preferencia. Desgrana la mazorca y ponla aparte. Agrega la sal a gusto. Justo aquí se toma una decisión clave: Si se cuela o no el caldo.

3. Si no lo cuelas, agrega el maíz y una lata de nata. Revuelve a fuego lento por unos 2-3 minutos hasta que la crema se incorpore por completo (más tiempo y la nata se espesa demasiado y se arruina el plato). Al servir, pon cilantro picadito (justo al servir), queso blanco criollo y un chorrito del mix de picante.

4. Si lo cuelas, el procedimiento es diferente. En una ollita aparte, pon aceite de oliva y ajo porro picadito. Cuando luzca bien, agrega el colado del caldo. Luego, agrega el pollo desmenuzado, el maíz y la nata. Al servir, agrega el cilantro picadito, el queso blanco criollo y un chorrito del mix de picante.

5. El chupe de pollo colado es más rico porque el puerro y el aceite de oliva están frescos, pero es un poco más trabajoso. Es tu decisión.

Rollitos de pechuga con espinacas

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Rollitos de pechuga de pollo con espinacas

A continuación te traemos una de las recetas mas populares y que nunca puede faltar en tu cuaderno de recetas, así es el clásico pollo con espinacas pero esta vez enrollado para que le des variedad a tus comidas y sorprendas a tus comensales.

Ingredientes para porción de 6 personas

. 2 pechugas de pollo grandes (550 g)

. 200 g de espinacas frescas

. 4 ajos

. 6 lonchas de queso

. Sal

. Aceite de oliva

. Huevo

. Pan rallado

Preparación

1.- En una sartén con un poco aceite de oliva virgen extra, rehoga las espinacas crudas junto con los ajos bien picados. Cuando hayan reducido su volumen y sin dejar que se sequen demasiado retíralas del fuego. No añadas sal en este punto porque las espinacas en crudo abultan mucho y corres el riego de sazonar con demasiada sal.

2.- Limpia la pechuga bien y si tiene solomillo retíralo (es pequeño para rellenarlo y mejor sólo lo rebozas). Córtalos en filetes finos. Hacer un filete y, sin terminar de cortar, cortas el siguiente hasta el final de manera que te queden filetes grandes. Por cada pechuga conseguirás tres filetes. Si lo haces con pechugas más pequeñas, posiblemente te salgan uno o dos. Si alguno se te parte, no te preocupes, que luego al rellenar lo arreglas.

3.- Coloca un film de cocina sobre la superficie de trabajo. Sitúa encima el filete de pechuga abierto. Colca encima una loncha de queso, sin sobrepasar el borde de la pechuga, encima del queso, extiende una fina capa de espinacas y sazona con la sal al gusto.

4.- Enrolla desde el pico de la pechuga al final. Luego envuelve el rollito con envoplast y cierra las puntas. El relleno debe quedar completamente cubierto por la pechuga de pollo, una vez tengas los rollitos preparados, guárdalos en tu frigorífico al menos una hora lo que es recomendado pero también puedes dejarlos en el congelador durante cinco o diez minutos.

5.- Retira el envoplast transparente con cuidado de no desenrollar las pechugas y sazona con un poco de sal.

6.- Pasa un rollito de pechuga de pollo por el pan rallado, insistiendo en el borde y después pásalo ahora por huevo cuidando de que los bordes queden bien impregnados y reboza de nuevo con el pan rallado. Si por el borde ves que queda abierto, moja esa zona en el huevo y luego tapa con pan rallado. Te aseguro que lo puedes sellar perfectamente. Una vez rebozados todos, ya sólo quedará freír.

7.- Coloca abundante aceite de oliva virgen extra en un sartén y fríe los rollitos hasta que tengan un bonito color dorado. Lo mejor es hacerlo a fuego medio para que el calor penetre hasta el interior y la pechuga se cocine por completo, al tiempo que el queso se funde. Una vez fritos, déjalos en un plato sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite.

Sirve los rollitos de pechuga de pollo con espinacas bien calentitos y así disfrutarás de un rebozado muy crujiente, una pechuga jugosa y un delicioso queso fundido. Seguro que triunfas!

Tamales de Pollo

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Deliciosos tamales de pollo 

Ingredientes

Para el relleno:

· Pechuga de pollo: un par desgrasadas.

· Cebolla: una pieza grande y blanca.

· Tomates verdes: cuatro.

· Chiles verdes: un par opcionales.

· Cilantro: una rama.

· Ajo: un diente.

· Sal.

Para la masa:

· Hojas de maíz lavadas: 30 a 32 por cada kilo de masa.

· Caldo de pollo: una taza y media.

· Polvo de hornear: 2 cucharaditas.

· Harina de maíz nixtamalizada*: 1 kilo.

· Manteca de cerdo: 1 taza.

· Piel de tomate: 12 piezas.

· Pabilo: un rollo para amarrar los tamales.

· Sal.

Preparación

Preparación de la masa para tamales

1. En una cacerola, hervir la piel de tomate con un cuarto de litro de agua. Reservar, sin retirar el agua.

2. En otra olla, batir la manteca a fuego muy bajo hasta que tome una textura más suave y un color blanquecino.

3. Verter poco a poco la harina en la olla con manteca, sin dejar de batir, para que se vaya mezclando de manera uniforme. Sumar a la harina el polvo de hornear.

4. Igualmente, sin dejar de batir la mezcla, incorporar un toque de sal, luego el caldo de pollo, seguido por una taza del agua con la que hirvieron los tomates.

5. Continuar moviendo la masa para lograr una textura muy suave, pero al mismo tiempo muy consistente. Existen varias formas de probar el punto adecuado: puede ser disponiendo un poco de masa sobre una cuchara, y que al voltearla ésta caiga totalmente al momento, o haciendo una pequeña pelota de la pasta, que al colocarse sobre el agua se

mantenga a flote sin diluirse o desintegrarse. Si hace falta suavizar más la masa, puede añadirse agua de cocción de la piel de tomate.

6. Acomodar las hojas limpias de maíz sobre una mesa, extendiendo cada una con su parte interior hacia arriba.

7. Colocar al centro de cada hoja una bola de masa, y extender hasta formar una película gruesa sobre el centro de la hoja.

8. A partir de este punto, necesitaremos también el relleno, así que vamos a ver cómo se prepara.

Preparación del relleno de los tamales

1. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la primera en unos cuatro u ocho trozos.

2. Lavar los tomates, el cilantro y los chiles, si es el caso. Cuando se utilizan estos últimos, hay que abrirlos, retirar la vena blanca, y de preferencia también las semillas, a menos que se quiera una salsa muy picante.

3. En una olla con agua, cocinar a fuego medio los tomates, chiles, cebolla, ajo y pechugas, con un poco de sal, hasta que el pollo se esté cocido.

4. Separar el pollo y reservar.

5. Licuar el resto de los ingredientes cocidos (sin el agua), más las hojas del cilantro. Si se desea, se puede incorporar a la licuadora la piel de tomate utilizada para preparar la masa. Si se quiere una salsa más líquida, se puede agregar un poco del agua utilizada para cocer los ingredientes.

6. Deshebrar la carne de pollo con un par de tenedores, para obtener cintas largas y delgadas.

7. Tirar los huesos del pollo e incorporar la carne deshebrada a la salsa licuada.

8. Probar la mezcla, y si hace falta, corregir el gusto con más sal.

Una vez listo el relleno:

1. Acomodar una porción al centro de cada hoja de maíz cubierta con su respectiva película de masa.

2. Cubrir el relleno con otro poco de masa, para luego doblar y cerrar la hoja, y finalmente amarrarla.

3. Acomodar los tamales de forma vertical en una gran olla o vaporera. Cocinar al vapor hasta el punto en el que la hoja ya no se pegue a la masa de los tamales. El proceso toma aproximadamente tres horas, con la olla al vapor tapada.

Pollo con sanfaina

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Como hacer un delicioso pollo con sanfaina

¿Te ha interesado la comida española? ¿Si? entonces esta receta es para ti, continuación te traemos uno de los platos mas característicos de la comida catalana , este platillo guisado a base de pollo y varias verduras es toda una exquisitez que hoy lo tienes al alcance de tus manos para que sea degustado por ti y tus comensales, la preparación es sumamente sencilla pero lleva como todo guisado un poco de tiempo mínimo para que este quede completamente terminado, así que con un poco de paciencia y siguiendo estos pasos podrás disfrutar de el en menos de lo que crees, sin mas preámbulos te mostramos a continuación lo que necesitas para preparar este riquísimo platillo

 

Ingredientes:

. 1 Berenjena.

. 2 Calabacines.

. 1 Cebolla.

. 1 Pimentón rojo.

. 1 Pimentón verde.

. 4 Tomates maduros.

. 2 Dientes de ajo.

. 10 Cdas de aceite de oliva.

. 1 Cda de pimentón dulce.

. 1 Pollo grande.

. Sal y pimienta negra al gusto.

. 1 Copa de brandy.

. 1/2 vaso de agua.

Preparación:

-Paso 1. Lave la berenjena y los calabacines. Córtelos sin pelarlos en cubitos regulares, resérvelos. Pele las cebollas y córtelas también en cubitos regulares, algo más pequeños. Resérvalo.

-Paso 2. Limpie los pimentones rojos, pártalos por la mitad, quite las semillas y córtelos en cuadritos pequeños y resérvelos.

-Paso 3. Pele, quite las semillas y pique finamente los tomates maduros. Resérvelos.

-Paso 4. Pique finamente los dientes de ajo. Reserve.

-Paso 5. Coloque una olla al fuego medio y caliente 4 cdas de aceite de oliva. Añada la cebolla cortada. Deje que se coloque blanda, sin que tome demasiado color. Revuelva de vez en cuando.

-Paso 6. Añada las berenjenas y fría durante dos minutos a fuego medio.

-Paso 7. Añada el pimentón cortado y déjelo que se coloque ligeramente blando, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

-Paso 8. Añada los calabacines y el ajo picado, 5 o 2 minutos a fuego lento.

-Paso 9. Agregue una cda de pimentón dulce y revuelva. Inmediatamente añada el tomate picado o triturado y revuelva de nuevo.

-Paso 10. Caliente dos cdas de aceite de oliva en una sartén a fuego lento, deje dorar un poco la cebolla picada hasta que se ablande.

-Paso 11. Corte el pollo en ocho trozos más o menos regulares y sazone con sal y pimienta al gusto.

-Paso 12. Caliente 4 cdas de aceite de oliva en una sartén y añada los trozos de pollo. Fría a fuego medio fuerte hasta que estén dorados todos los lados.

-Paso 13. Vierta la copita de brandy y deje que se evapore el alcohol, manteniendo el fuego medio fuerte.

-Paso 14. Añada medio vaso de agua y siga cocinando a fuego lento durante 20 o 25 minutos. Mantenga la sartén tapada.

-Paso 15. Cuando el pollo este tierno sáquelo de la sartén, coloque en una olla con las verduras y cocínelo todo por 10 minutos.

-Paso 16. Retire la olla del fuego y sirva el pollo con la sanfaina caliente en una fuente.

 

¡¡Y sin más, a disfrutar del delicioso plato pollo con sanfaina!!

Empanada de Pollo

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En este artículo hablaremos de la empanada de pollo y como evolucionó a nivel latinoamericano, como hoy en día lo es en dos hermosos países, Venezuela y Colombia, donde se preparan de 2 maneras distintas pero quedan una exquisitez. En esta receta nos enfocaremos más en las empanadas de pollo venezolanos ya que son muy sabrosas y reconocidas a nivel nacional, también la manera con la que acompañan estas empanadas, porque no es solo la empanada que se come en este país sino que también elaboran unas deliciosas salsas de ajo, guasa-caca, picantes, etc. para darle un sabor distinto a las empanadas.

Ahora demos paso a conocer la preparación.

Ingredientes:

  • 2 Pechugas de pollo
  • 1 litro de aceite
  • 100g de ají dulce
  • 1 pimentón rojo
  • 2 tomates maduros
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cebollas
  • 2 hojas de laurel
  • 100g de orégano seco
  • 1kg de harina de maíz
  • 2 cucharada de sal
  • 80g de onoto en polvo
  • Caldo sabor a pollo

Estos ingredientes son súper sencillos encontrarlos además que la receta también es fácil de elaborarla, la parte fundamental de nuestra empanadas está es en el relleno y en la textura de nuestra empanadas, ahora demos paso a conocer la preparación.

Preparación:

Lo primero que haremos es lavar bien las pechuga y colocarla a hervir en agua con 1 cucharada de sal, pasado 5 minutos apagaremos nuestras pechugas las desmecharemos y las echaremos en un sartén luego picaremos en cuadritos el ají dulce, el pimentón rojo, la cebolla, los tomates y una vez listo todos estos ingredientes se los echaremos a la pechuga desmechada junto con el caldo sabor a pollo, el ajo picado y otro poquito de agua dejaremos cocer por 15 minutos hasta que el agua seque. Una vez absorbido todo líquido le bajamos la llama a temperatura media y le añadiremos las especies de orégano y laurel, para que no se arrebate y seque bien. Por ultimo lo apagamos y dejaremos que baje su temperatura.

Para la elaboración de la masa en una bandeja añadiremos 500 ml de agua y le echaremos la otra cucharada de sal y amasaremos, amasaremos por 5 minutos después de esto añadiremos el onoto en polvo y amasaremos esto para dar más color a la masa.

Concluido estos dos pasos de relleno y masa, pasaremos a elaborar nuestras empanadas, lo primero que haremos es extender la masa como una arepa, pero más finita para luego añadirle el relleno en el centro, después con la ayuda de una taza la sellaremos para darle esa forma espectacular, y en un sartén una vez añadido el litro de aceite, esperemos que este bien caliente para echar nuestra empanada, la dejaremos a fuego medio-bajo y cuando veamos que nuestra empanada tiene un color doradito procedemos a retirarla, dejamos reposar y listo…

Como consejos: Podemos acompañar nuestra deliciosa empanadas con una espectacular guasa-caca echa de aguacate y una deliciosa agua de papelón con limón al estilo venezolano.

Y sin más, ¡¡buen provecho!!

Chop suey de pollo

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A continuación le enseñaremos como preparar un increíble plato de comida asiática, muy tradicional, delicioso y muy muy fácil de preparar, sin que te lleve mucho tiempo ni esfuerzo. Éste plato tiene muchas variaciones con otro tipo de carnes, como con la carne de res o la carne de cerdo pero hoy te enseñaremos como prepararlo con nada mas y nada menos que con deliciosa carne de pollo.

Para comenzar esta fabulosa receta de chop suey de pollo necesitaras los siguientes ingredientes:

  • 6 medias pechugas, sin huesos y sin piel, 3/4 de kilo o 3 tazas en cubos de unos 3 centímetros.
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de vino Jérez.
  • 1 cucharada de salsa de soya.
  •  2  zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos medianos, 2 tazas.
  • 1 pimentón grande, cortado en trozos medianos, sin venas y sin semillas, 2 tazas.
  • 2 cebollas medianas, cortadas en trozos medianos, 3 tazas.
  • lo blanco de dos cebollines medianos cortados en trozos medianos, 2 tazas.
  • 2 calabacines pelados, sin semillas y en pedazos medianos, 2 tazas.
  • 4 tallos de celeri, pelados y cortados en trozos mediano, 1 taza.
  • 4 dientes de ajos machacados.
  • 1/4 de taza de aceite.
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1/4 de cucharadita de pimienta, molida.
  • 1 cucharada de azucar.
  • 1 taza de gérmenes de frijol.
  • 1/2 kilo de tomates tipo italiano “perita”, unos 6 cortados en octavos, 2 tazas.
  • 1/2 taza de consome de pollo o de carne.
  • 2 cucharadas de maicena disueltas en 2 cucharadas de agua.

Ahora el método de preparación:

Se limpian, se les elimina la piel y la grasa y se lavan las pechugas. Se frotan con limón, se enjuagan. Se cortan en pedazos pequeños.

En un envase se prepara un adobo mezclando el vino de Jerez y la salsa de soya, se adoban los pedazos de pollo y se dejan macerar en el adobo por 15 a 20 minutos.

Se lavan, se pelan y se cortan los vegetales.

En una olla pesada, se pone el aceite a calentar, se agregan los pedazos de pollo a los cuales se les elimina el adobo que se deja aparte y se fríen por unos 12 minutos, hasta que que comiencen a dorar.

Se agregan la zanahoria, el pimentón, la cebolla, el cebollin, el calabacín, el celeri y el ajo y se cocinan hasta marchitar, unos 5 minutos aproximadamente.

Se agrega la salsa de soya, el resto del Jerez, la pimienta, el azucar, los germenes de frijol y el adobo que se tiene aparte y se cocina por alrededor de unos 3 minutos aproximadamente.

Se agrega el tomate y el consomé de pollo y se cocina aparte por aproximadamente unos 2 minutos o un poco mas.

Se agrega la maicena disuelta en las 2 cucharadas de agua, se cocina por un minuto y luego se retira del fuego.

Y asi de rapido y sencillo tenemos nuestro plato de chop suey de pollo, pudiendo disfrutar de una rica comida oriental en la comodidad de nuestra casa, aproximadamente para 8 o 9 acompañantes, puedes servirlo con arroz, pasta de arroz, pasta al huevo o con tu combinacion favorita de vegetales salteados.

Pollo relleno con arroz salvaje

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¿Buscas sorprender a tus invitados con un plato delicioso? ¡Pues no busques más y sigue leyendo esta receta de pollo relleno con arroz salvaje!

A continuación te traemos una receta como su nombre lo indica, “salvaje” y muy deliciosa, se trata de una combinación de hongos y vegetales que combinados con el pollo le darán un gusto a tu paladar que nunca olvidaras.

Para la preparación de este plato de pollo relleno con arroz salvaje necesitaras lo siguiente:

  • Un pollo de 1 kilo y medio.
  • 1 Limón.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 taza de cebolla rallada.
  • 2 dientes de ajo machadados.
  • 1/8 de cucharadita de pimienta molida.
  • 1 cucharadita de salsa inglesa.
  • 1/2 de cucharada de aceite.
  • 1/2 cucharada de vinagre.
  • 1/2 taza de arroz.
  • 2 tazas de agua.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 50 a 60 gramos de hongos (champiñones) alrededor de 1 taza.
  • 1 limón.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1/4 de taza de cebolla picada.
  • 1 ramita de tomillo.
  •   1/2 cucharada de perejil picado.
  • 1/4 de taza de vino blanco seco.
  • 1 cucharada de piñones.
  • 1/16 de cucharadita de pimienta molida.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • aceite.

Ahora a continuación vamos con el método de preparación.

Se limpia el pollo. Se le eliminan el exceso de grasa y las glándulas que tiene en la parte posterior debajo de la piel. Se frita con limón. Se enjuaga. Se le elimina el pescuezo, y este lo colocamos aparte.

En un envase se prepara un adobo mezclando la cebolla rallada, el ajo, la sal, la pimienta, la salsa inglesa, el aceite y el vinagre. Con el adobo se frota el pollo por dentro y por fuera y se deja aparte en un envase marinando por alrededor de 30 minutos.

Se lava bien el arroz en un colador bajo agua corriente. Lo escurrimos.

Se pre calienta el horno a 450ºF.

En una olla se ponen el agua y la sal. Se lleva a hervir. Se agrega el arroz. Se lleva nuevamente a hervir y se cocina tapado y a fuego suave hasta que el arroz este listo, en aproximadamente unos 45 minutos. Luego se escurre.

Se lavan los hongos. Se enjuagan con agua con limón. Se enjuagaran bajo agua corriente. Se les elimina el extremo duro a los tallos y el resto se corta en pedazos pequeños. Entretanto se pone en una olla la mantequilla a derretir. Se agrega, la cebolla y se cocina hasta marchitar, unos 3 minutos. Se agregan los hongos, el tomillo y el perejil y se cocinan hasta evaporarse el agua que producen, unos 2 minutos. Se agrega el vino y se cocina unos 2 minutos,hasta casi consumirse. Se agregan los piñones, la pimienta, el resto de la sal y el azúcar, se revuelve y se cocinan 1 minuto.Se agrega el arroz, se revuelve bien, se retira del fuego y se pone aparte de enfriar.

Se rellena la cavidad del pollo con la mezcla de modo que no quede demasiado apretado, se le cosen las aberturas o se le ponen tapones de papel de aluminio. Se frota exteriormente con aceite.

Se pone el pollo sobre uno de sus lados en un envase de vidrio para hornear. Se agrega el pescuezo al envase y se mete el envase al horno. Se hornea 25 minutos, se voltea del otro lado y se hornea por 25 minutos mas. Se baja la temperatura del horno a 400ºF, se pone el pollo con la pechuga hacia arriba, se cubre con papel de aluminio y se hornea por 15 minutos mas.

Se saca el pollo del horno. Se cuela la salsa. Si se quiere, se le elimina la piel al pollo y se puede cortar en presas o presentarlo entero a la mesa con la salsa. Se le saca el arroz de la cavidad y se sirve aparte.

¡¡Y buen provecho!!

Pechugas de pollo con miel y salsa de soya

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Aprende a preparar una receta deliciosa para ti y tus invitados en menos tiempo de lo que imaginas; para preparar estas pechugas de pollo con miel y soya es necesario los siguientes ingredientes:

  • 4 pechugas enteras divididas en mitades, sin huesos, sin piel y sin grasa, alrededor 1 1/4 de kilo
  • 1 limón.
  • 2 tazas de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 6 cucharaditas de aceite.
  • 2 cucharadas de escalonia picada.
  • 1/2 taza de cebolla picadita.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 10 o 12 ruedas de jengibre pelado y lavado.
  • 3 cucharadas de maicena.
  • 3 cucharadas de salsa de soya.
  • 5 cucharadas de miel de abeja.
  • 10 a 12 gramos de pimienta machacada.
  • 2 cucharadas de cognac.
  • 1/2 cucharadita de pimentón rojo seco y molido.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de corteza de naranja rallada.

Preparación:

Se limpian bien las pechugas. Se les eliminan los huesos, la piel y el exceso de grasa. Se frotan con limón. Se enjuagan bien. Se ponen en una olla al fuego con el agua y la sal. Se llevan a hervir y se cocinan hasta ablandar un poco, unos 10 minutos aproximadamente. Se retiran del fuego. se cuelan y se dejan separadamente aparte, el agua y las pechugas al enfriar.

En una olla pesada se pone el aceite a calentar. Se agregan la escalonia, la cebolla, el ajo, el jengibre y se cocina hasta marchitar, aproximadamente unos 4 minutos.

En un envase se mezclan el agua donde se cocinaron las pechugas, unas dos tazas y la maicena se agregan a la olla. Se pone a fuego mediano. Se agregan también la salsa de soya, la miel, la pimienta, el cognac, el pimentón molido, el jugo de limón y la corteza de naranja rallada y, a fuego mediano, se cocina hasta espesar y formar una salsa con consistencia de jarabe esto puede ocurrir entre 8 y 10 minutos aproximadamente.

Se ponen las pechugas en una olla pequeña. Se cubren con la salsa. Se dejan enfriar. Se meten en la nevera y se dejan macerando hasta el día siguiente.

Al día siguiente se sacan y se ponen aparte sin la salsa. A continuación se calienta la salsa un poco para luego licuarla, se cuela a través de un colador de alambre apretando los sólidos contra las paredes del colador. Se vuelve la salsa a la olla limpia, se agregan las pechugas y, a fuego mediano, estas se llevan a hervir y se cocinan hasta calentar, todo esto ocurrira en aproximadamente unos 10 o 12 minutos.

Esta receta es muy sencilla de preparar y te dará como resultado un plato que deleitara las papilas gustativas de tu persona y tus otros 5 acompañantes, la miel y la salsa de soya combinados le da un sabor exquisito  a las pechugas de pollo, puede servir este platillo en ocasiones especiales o para sorprender a sus comensales con una explosión de sabor y dar a conocer sus habilidades de cocina.

¡¡Buen provecho!!

Alitas de pollo al jengibre y miel

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Si te encuentras en temporada de invierno en casa y por cuestiones de lluvias no quieres salir a comer a la calle, tengo una receta ideal y además muy buena para la salud. Esta receta la puedes preparar fácilmente sin ayuda de nadie. También sus ingredientes tienen doble función, porque algunos de ellos tienen propiedades que ayudan a combatir enfermedades como el resfriado y además los puedes consumir en una exquisita receta.

El jengibre junto con la miel y el limón son un tridente perfecto para que no te enfermes y puedas mejorar el nivel de defensas de tu cuerpo.

Los beneficios de estos ingredientes ayudan a reducir el nivel del colesterol, a bajar de peso, a una buena digestión, tratar la tos y prevenir problemas cardiovasculares.

 

Una vez conocido un poco más a profundidad los ingredientes damos paso a conocer la receta de alitas de pollo al jengibre y miel…

 

Ingredientes:

  • 1,5 kg de alitas de pollo (frescas y limpias).
  • 500 ml de miel (preferiblemente de abejas frescas).
  • 200 ml de zumo de limón, y también podemos añadirle un cucharadita de ralladura de limón para concentrar sabor.
  • 3 cucharadas de aceite, indiferentemente puede ser de girasoles, de oliva entre otros.
  • 3 trozos de jengibre frescos.
  • 200g de ajo picado.
  • 200ml de salsa de soja.
  • 2 cebollas medianas y frescas.
  • Sal y pimienta negra al gusto.

 

Ahora bien, conociendo los ingredientes para nuestra receta, que son muy familiares y además son saludables para nuestra salud damos paso a la elaboración, que es súper sencilla.

 

Preparación:

Para elaborar el aderezo lo primero que debemos hacer es añadir en un bol la miel, la salsa de soja, el aceite, los trozos de jengibre (el jengibre debemos de pelarlo y rallarlo para añadirlo a la mezcla), los 200g de ajo picado, una cucharadita de sal y otra de pimienta negra y finalmente añadiremos la cebolla (las 2 cebollas tenemos que picarlas en trocitos).

Una vez listo los ingredientes pasamos a mezclar todo junto en un bol, para que se concentre el sabor. Luego sacamos a parte un poquito de este aderezo para usar luego.

Después en una bolsa pasamos a añadir el aderezo y las alitas de pollo. Este es un proceso fundamental ya que debemos observsar que la bolsa no le quede algún agujero por donde pueda escapar el aderezo, o entrar aire, de igual modo masajeamos bien para que se distribuya todo el aderezo y se concentre bien con las alitas. Este proceso lo aplicaremos durante unos 5 minutos, y por ultimo lo dejamos de un día para otro en la nevera para que el sabor sea otro, más concentrado y con un gusto exquisito.

Al día siguiente sacamos nuestras alitas y las echaremos en un molde, las dejamos por 30 minutos para que baje su temperatura. Pasado los 30 minutos pre-calentaremos el horno a unos 200° C  y las colocaremos con todo el aderezo untado por ambas partes durante unos 45 minutos (como consejo es preferible que las envolvamos por arriba con papel aluminio para que sea una mejor cocción). Pasado los 45 minutos debemos observar la textura que poseen las alitas. Si ya tienen un color papelón y la miel está caramelizada totalmente pasamos a retíralas del horno (en caso de que su horno sea de poca intensidad las puede dejar otros 15 minutos para que su cocción dore más).

Finalmente añadiremos el otro poquito de salsa que nos crea conveniente en un sartén y la herviremos a fuego medio, hasta que llegue a espesor, después de esto pasamos a untárselo a las alitas por arriba con un instrumento adecuado a tu preferencia y.. ¡¡¡listas nuestras alitas para consumir!!!

Las podemos acompañar con unas buenas papas al vapor y la ensalada que más te guste.

¡BUEN PROVECHO!